简单易学的蛋糕粉制作法
步骤：先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。 加入100克白糖，继续搅拌。 加入50毫升植物油，再次搅拌。 加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。 慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。 将蛋糕糊倒入烤盘内，抚平表面。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油和奶充分乳化。最后将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌的手法，搅拌成均匀的面糊，直到没有干面粉，面糊呈现细腻光滑的状态。
蛋糕制作技巧：面糊类蛋糕的搅拌方法包括糖油拌合法、粉油拌合法和后加油法。其中，后加油法和糖油拌合法最为常用。下面详细介绍这两种方法： 糖油拌合法：首先，使用桨状搅拌器将配方中的所有糖、油脂和食盐搅拌在一起，速度为中速或低速。
家庭制作蛋糕粉的分蛋法做法如下：分开蛋白和蛋黄：使用专业的蛋分离器或者将鸡蛋壳敲开，通过左右倒动蛋黄的方式，将蛋白和蛋黄完全分开。加入适量的糖和盐：在蛋白中加入适量的糖和一小撮盐，以增加蛋白的黏性，便于打发。
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
普通蛋糕粉可以用微波炉做蛋糕吗
普通蛋糕粉可以用微波炉做蛋糕。以下是使用微波炉和普通蛋糕粉制作蛋糕的关键步骤：准备食材：除了普通蛋糕粉外，还需要鸡蛋、砂糖等食材。过筛蛋糕粉：将适量的蛋糕粉过筛，以确保面粉细腻无结块。打发蛋白：蛋白加砂糖打发至湿性发泡，这是蛋糕蓬松的关键步骤。
综上所述，使用普通蛋糕粉在微波炉中制作蛋糕是可行的，只需注意食材用量、打发程度和加热时间等关键要点即可。
使用蛋糕粉和微波炉制作蛋糕的步骤如下： 准备材料：蛋糕粉80克（若使用普通面粉则需加入泡打粉5克）鸡蛋4只牛奶60ml（或使用酸奶，口感更佳）白糖80克油少许 蛋黄与蛋白分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放置在不同的容器中。
微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来；放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可；取出倒扣晾凉。切开装盘，即可享用。
用蛋糕粉怎么做蛋糕
1、打开电饭煲盖子，用一把小刀沿着电饭煲内胆边缘将蛋糕划一圈，帮助蛋糕脱模。然后将蛋糕倒扣在晾网上散热，完全冷却后就可以切块享用了。装饰（可选）如果喜欢，可以用打发的淡奶油、水果（如草莓、蓝莓等）、巧克力酱等对蛋糕进行装饰，使其更加美观诱人。
2、混合湿性材料 鸡蛋打散，加入水或牛奶、油，轻轻搅匀（避免过度打发）。 加入蛋糕粉 将蛋糕粉过筛加入湿性材料中，用刮刀以“Z”字形或翻拌手法混合至无干粉（不要过度搅拌，防止起筋）。 调整面糊状态 若面糊太稠，可加少量液体（5-10ml）；若太稀，可加少许低筋面粉。
3、制作步骤： 混合干料：将蛋糕粉放入碗中，加入适量的泡打粉并拌匀。 搅拌蛋液：将鸡蛋打入另一个容器中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。 合并干湿料：将拌好的蛋液倒入蛋糕粉中，边倒边搅拌，确保混合均匀，避免结块。 加入液体：接着加入牛奶和色拉油，继续搅拌均匀，形成蛋糊。
