广东萝卜糕怎么做
准备一个平底盘，盘底刷上一层油以防粘。将混合好的米浆倒入盘中，铺平。锅中加水烧开，将装有米浆的盘子放入蒸锅中，隔水蒸40分钟左右，直至萝卜糕完全熟透。冷却与切块：蒸好的萝卜糕取出，放凉后变硬，更容易切块。将萝卜糕切成大小均匀的小块备用。煎制萝卜糕：锅中放油，用小火将萝卜糕块煎至两面金黄，外酥里嫩。
蒸好后，把蒸盘取出，放在一旁彻底晾凉。 晾凉后，把萝卜糕切成小块，方便后续煎制或食用。 煎制(可选)： 如果喜欢外焦里嫩的口感，可以把切好的萝卜糕块放入平底锅中，用小火煎至表面金黄。 煎制时要注意火候和时间，避免煎焦或煎过头。 成品展示： 这样，一道美味的广东萝卜糕就做好了。
广东萝卜糕的制作方法如下：准备材料 萝卜：选择新鲜的白萝卜，去皮后切成细丝。这一步是制作萝卜糕的基础，萝卜丝的粗细会直接影响到成品的口感。腊肠：将腊肠切成细末备用。腊肠的加入不仅能增加萝卜糕的风味，还能为其增添一丝咸香。
处理萝卜：萝卜去皮刨粗丝（或切细条），分两部分：2/3萝卜丝直接炒制（保留口感）；1/3萝卜丝加水煮软后连汤打成萝卜浆（增加粘性）。 炒配料：热锅少油，爆香腊肠、腊肉丁，出油后加虾米、瑶柱炒香备用。
客家萝卜糕的做法和配方?
白萝卜1根 香菇适量 猪肉(肥瘦相间)适量 油纸几张 客家萝卜粄的做法 步骤1 将所有食材切好，猪肉分成精瘦肉和带肥瘦肉，萝卜丝加少量盐静置挤出水分。
做法 在来米加水浸泡1-2小时，之后用果汁机打成浆汁备用。玉米粉用碗装约八分满，加水拌匀备用。萝卜削皮，刨成丝状。因现在冬季盛产，所以选用大条的萝卜4-5条即可。将萝卜丝放入炒菜锅里，开大火炒至萝卜丝变软出水，加入盐。将火力改为小火，放入在来米浆，玉米粉水快速拌匀。
做法 把支竹炸至变色后切碎，鱿鱼干和香菇泡水后切碎；萝卜炮成丝，肉切碎，备用。把萝卜丝投入开水锅中焯至七成熟，待温热捞起用手控开水份（一定要抓干水份）。热锅放少许油，放入肉馅炒散。把所有炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。全部均匀后放入盘，再放入蒸锅。
制作萝卜糕的工具非常简单，传统做法需要使用蒸笼和屉布就可以了，如果不使用蒸笼，也可以使用其它模具，屉布也可以用保鲜膜代替。粘米300g放入大碗中，加入足量的水（没过米1指深）浸泡不少于6小时。用筛网滤出浸泡过的粘米，放入搅拌机中并加入400ml冷水，启动搅拌机把粘米搅打成细腻的粘米浆。
萝卜糕的做法步骤如下：白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。倒入萝卜丝翻炒。加入适量精盐。加入适量白糖。淋入适量水。加入粘米粉。翻拌均匀。碗中抹一层油，放入馅料压紧。盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。1冷却后切块。
萝卜糕怎么做好吃不粘牙
萝卜糕怎么做好吃不粘牙 注意萝卜和粉的比例：萝卜糕粘牙有可能是萝卜和粉的比例没有掌握好，萝卜和粘米粉的比例大约是6比1，即约5至6斤萝卜（去皮后）用1斤粘米粉。
倒入容器，抹平，均匀撒上芝麻（容器底部稍微摸上薄薄的一层油）大火蒸1个小时。用筷子插到蒸好的萝卜糕底部，拔出来，吃吃看。没有粘牙就是熟透了，蒸萝卜糕的过程，锅里的水煮干了，就加水。完成，出锅。
加入米糊：粘米粉加入适量清水调成米糊后，倒入混合好的食材中，搅拌均匀。米糊的浓稠度需适中，以保证蒸出的萝卜糕口感软糯而不粘牙。蒸制 上盘蒸制：将拌匀的萝卜糕糊倒入蒸盘中，抹平表面。蒸盘需提前刷油或铺油纸以防粘。掌握火候与时间：大火烧开后转中火蒸制约30分钟。
食材：白萝卜2个（1000克左右）、粘米粉500克、腊肠2根、香菇8朵、虾米1把、盐（腌萝卜丝）10克、糖20-30克、鸡精半勺、胡椒粉少许、油（抹蒸盘用）少许。萝卜两根大概1000克左右。糖20-30克，盐10克，鸡精1勺，胡椒粉少许。8朵香菇泡发。泡发好的香菇水。
装饰与享用：蒸糕完成后，撒上剩余的葱粒点缀，待稍微冷却后切块即可享用。小贴士：焯水是制作萝卜糕的关键步骤之一，能使萝卜口感更佳。萝卜丝稍凉后再加入粘米糕粉，可以避免糕体粘牙。加入适量的枧水能延长萝卜糕的保存时间并去除涩味。按照以上步骤操作，就能制作出美味弹牙的萝卜糕了。
萝卜糕的主要粉类是粘米粉（大米粉），这是基础原料，提供软糯口感。传统做法会搭配少量澄面（小麦淀粉）增加透明度，或添加粟粉（玉米淀粉）提升弹性。部分配方会掺入糯米粉调节软硬度，但比例需控制（通常粘米粉与糯米粉比例为10：1左右），避免过分粘牙。
广式萝卜糕怎么做好吃-广式萝卜糕的做法
1、准备一个平底盘，盘底刷上一层油以防粘。将混合好的米浆倒入盘中，铺平。锅中加水烧开，将装有米浆的盘子放入蒸锅中，隔水蒸40分钟左右，直至萝卜糕完全熟透。冷却与切块：蒸好的萝卜糕取出，放凉后变硬，更容易切块。将萝卜糕切成大小均匀的小块备用。煎制萝卜糕：锅中放油，用小火将萝卜糕块煎至两面金黄，外酥里嫩。
2、模具抹油，倒入米糊，抹平，蒸锅烧开水，上笼蒸20分钟左右，视萝卜糕厚薄而定，不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间，拔起时候如果没有米浆被带出即可。萝卜糕放凉，即可取出切件，如果需要切件方正漂亮的话，最好冷藏几个小时切，吃的时候加热或者煎香吃都不错。
3、切片煎制：将萝卜糕切成厚约1厘米的片状，用少许油在平底锅中两面煎至金黄色即可食用。上桌：将煎好的萝卜糕摆放在盘子里，撒上葱花作为装饰，热腾腾的广式萝卜糕就可以享用了。广式萝卜糕的口感应该是外皮微脆，内里软糯，萝卜的清香与腊味的香气相得益彰，非常适合作为早餐或是茶点享用。
广东人真会吃,萝卜做得比肉香!广式萝卜糕做法,吃5块都不够
白萝卜：适量（与粘米粉的比例约为3：1）粘米粉：适量冬菇：适量虾米：适量瑶柱：适量腊肉：适量蒜头：适量红葱头：适量盐：适量油：适量胡椒粉：适量制作步骤：准备材料：将白萝卜洗净刨皮，刷成萝卜丝。预先将冬菇、虾米、瑶柱用水浸泡下，冬菇洗净切粒粒，瑶柱撕成丝，腊肉切粒。蒜头和红葱头也分别切碎备用。
萝卜糕的制作方法和步骤：将一条白萝卜用料理机打成萝卜泥，另一条用搓板搓成萝卜丝；干香菇用水泡软，切成薄片，香菇水别倒掉，留着备用。锅中入油，炒香香菇。再加入猪肉丝拌炒，猪肉变色后再加入萝卜丝炒软，加入盐和白胡椒调味，最后再倒进些香菇水焖煮一下。
萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的，我用的腊肠是飘自己亲手做的，用快递给我邮来，小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了，认准飘阿姨这款。
萝卜糕里放干香菇更好吃。蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
做法如下：白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
