海虾怎样保鲜（海虾怎么保存可以放两个小时）

我刚刚开始做海虾生意对活虾保存不是很懂,求活虾保存方法和运输方法...

保存方法： **冰箱干养法**：首先，准备一个密封的胶盒，并在底部放置湿润的纸巾或毛巾。将活虾放入盒中，然后再覆盖一层湿润的纸巾或毛巾。这种方法的目的是利用冰箱内的冷空气，保持湿润的环境，从而延长活虾的保鲜期。需要注意的是，绝对不能将胶盒直接放入冰箱，否则虾会被冻死。

冰箱干养法。拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。但是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾，起到了反作用。水养法。

运输用水很关键。使用清洁、无污染的水，如经过处理的自来水或天然的河水、湖水，水温要与虾原来生活的水温相近，避免温差过大刺激虾。水中可适当添加增氧剂，提高水中溶氧量，也可加入少量海盐，模拟海水环境（如果是海虾）。运输过程中，注意控制密度。

鲜活大虾的运输方法主要包括短途运输和长途运输两大类。短途运输：不加水运输：适合在两三个小时之内的短途运输，直接装载活虾，无需加水。

海虾保存方法如下：对于新鲜的海虾：冷冻保存：将新鲜的海虾放入容器中，加水没过虾，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻。这样可以防止虾失去水分和营养，保持其新鲜度。对于活海虾：初步处理：将活海虾用凉水稍微冲洗一下，去除表面的污渍。

现将虾箱组合和装运方法介绍如下：箱组合虾箱组合运输活虾包括虾箱、增氧系统、动力系统和集虾箱。整体与货运卡车配套使用，按吨级大小，配套卡车吨级也不同。虾箱。虾箱按容积大小有吨级。它是由厚3—4mm的铁板焊接制成，具箱盖。

储存海虾的科学方法如下：冰箱保鲜方法利用冰箱湿度保鲜：将海虾放入一个胶盒中，底部铺上一层湿纸巾或湿毛巾，然后将虾放入，最后再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这样可以利用冰箱内的冷气，保持湿纸巾或湿毛巾的湿度，从而保持虾的持久保鲜。

冰箱保鲜方法：这是我们生活中最常见的一种做法了，而且现在我们几乎的每个家庭都是有冰箱，我们吃不完的东西放入冰箱里面就是可以了，而且是非常方便的事情。

海虾保存时间的关键影响因素是储存方式和温度，不同条件下差异较大：常规冷藏保存（4°C左右）新鲜海虾在未拆封密封盒状态下，冷藏可保存1-2天。若使用保鲜盒底部垫冰袋，并沥干水分，最多可延长至3天。超过这个时间虾头可能发黑、肉质变软，建议尽早食用。

海虾家庭常见保存方法时效表：冷藏（4℃冰箱）新买活虾带水冷藏可保存10-12小时，去头去虾线后用保鲜膜密封的虾仁可放24小时。夏季存放时建议在容器底部铺碎冰，能额外延长约6小时保鲜期。冷冻（-18℃及以下）整虾用保鲜袋包裹存放可达3-6个月，剥出虾仁装密封袋竖立保存最佳时效8个月。

干法保存是一种较为简便的保鲜方式，适用于短期内需要保鲜的海虾。操作时，将鲜虾从水中捞出，放入多层黑色塑料袋中，并尽量排除袋内的空气。然后，找些冰块，用塑料袋包好，一同放入装有鲜虾的袋中。封严袋口后，再将整个袋子装入纸箱内。这种方法通过降低温度和减少氧气接触来延缓海虾的变质过程。

一般来说海虾冷藏可保存3-7天，冷冻可保存1个月以上。鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器，怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。

1、这样能让海虾在接近自然的环境中存活，维持其新鲜度和口感。另一种是冷藏保存。把海虾洗净后沥干水分，用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，温度调在0-4℃左右。这种方法能在一定时间内保持海虾的鲜嫩。还有就是冷冻保存。将处理好的海虾分成小份，装入保鲜袋，挤出空气后冷冻。

2、直接将保鲜袋放入冰箱冷冻室中保存。这种方法既能冷冻又能保鲜，食用时只需用水泡一下即可。瓶子保鲜法：准备一个干净的瓶子，灌满水。将海虾放入瓶中，确保虾完全浸没在水中。将瓶子放入冰箱冷冻室中冷冻。这种方法使虾与空气完全隔绝，保持虾肉的新鲜度，避免虾肉变得干柴或串味。

3、保鲜袋冷冻法：摆直放入保鲜袋封好，直接放入冰箱，这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候用水泡一下即可。瓶子保鲜法：要将瓶子灌满水，放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴，也不会串味。

海虾的保存时间因保存方式而异。常温下，夏季约4小时，冬季约12小时；冷藏（0 - 4℃）时，生海虾可保存1 - 2天，熟海虾能保存3 - 4天；冷冻（-18℃以下）时，生海虾最佳口感能保存3 - 6个月，采用真空包装或分份密封等方式可延长至6 - 12个月，熟海虾能保存2 - 3个月。