泡菜生花怎么办
泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、芹菜、甘蔗的方法来去掉。竹笋：用1-3节剥去笋壳的竹笋头，净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。白酒酒：每次添加新：菜之前，加盐控制咸味和酸味，加一点酒增加香味，也能抑制泡菜生花。
加洋葱或大蒜：用干净筷子或勺子把表面霉花搅散，准备一个剥掉表皮并切成大块的洋葱，或一些大蒜，放入泡菜坛，利用其杀菌力去除细菌，消除生花。
使用竹笋头：将一两个去壳的竹笋头放入泡菜坛中，可以有效防止生花，并保持盐水一年不生花。如果泡菜坛已经生花，鲜竹笋放入后，花会在一两天内消失。 调整盐和酒的比例：在泡菜坛中加入适量的盐和酒，同时注意在夹泡菜时不要带入生水和油，确保泡菜时水沥干后再放入坛子。
泡菜怎么才不生花
使用干蚕豆：可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，能有效防止泡菜生花。添加盐和白酒：若泡菜坛中偶尔出现白花，可将泡菜捞出，再适量加点盐和白酒，以去除白花。调整泡菜坛容量：泡菜坛子不宜过大，空气过多易导致生花。可将大罐换成小罐，或增加泡菜材料，使坛子内八成满为最佳。
白酒酒：每次添加新：菜之前，加盐控制咸味和酸味，加一点酒增加香味，也能抑制泡菜生花。芹菜：芹菜可以养水且可以抑制泡菜生花，还会泡菜味道越来越好。甘蔗：在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也可以。
方法：如果泡菜坛子太大，空气过多，可以换成小罐，或者多泡一些材料进去，使坛子里面保持八成满。效果：减少空气接触，防止生花。使用慈竹笋：方法：在泡菜坛里放入13节剥去笋壳并洗净的慈竹笋。效果：可以保持坛内盐水一年不生花。放入花椒或麦芽糖：方法：在泡菜坛中放入十几粒花椒或少许麦芽糖。
泡菜生花是常见问题，以下方法能有效应对。 加白酒：往泡菜坛里加入适量高度白酒，一般每5斤泡菜加100克左右。白酒能抑制杂菌生长，改善泡菜风味，加酒后轻轻搅拌，让白酒均匀分布。 加盐：盐分不足易导致泡菜生花，可适量加盐。
防止泡菜生花的方法如下：泡菜水不能有生水：应使用冷开水或纯净水，避免使用自来水，因为自来水中含有杂质，不利于泡菜的发酵。原料不应有生水：所有原料清洗后必须烘干，特别是含水量大的蔬菜，如白萝卜，切好后应充分晾干。用盐是关键：建议使用泡菜盐，因其含有较多的矿物质，有利于泡菜发酵。
怎么防止泡菜生花
泡菜不生花的小妙招：使用干蚕豆：可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，能有效防止泡菜生花。添加盐和白酒：若泡菜坛中偶尔出现白花，可将泡菜捞出，再适量加点盐和白酒，以去除白花。调整泡菜坛容量：泡菜坛子不宜过大，空气过多易导致生花。
防止泡菜生花，可以采取以下几种方法：使用干蚕豆：方法：取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入泡菜坛内，第二天取出。效果：能有效防止泡菜生花。增加盐和白酒：方法：当泡菜坛中偶尔出现白花时，将泡菜捞出来后，向坛内加点盐和白酒。效果：可以去除已产生的白花。
防止泡菜生花的方法如下：泡菜水不能有生水：应使用冷开水或纯净水，避免使用自来水，因为自来水中含有杂质，不利于泡菜的发酵。原料不应有生水：所有原料清洗后必须烘干，特别是含水量大的蔬菜，如白萝卜，切好后应充分晾干。用盐是关键：建议使用泡菜盐，因其含有较多的矿物质，有利于泡菜发酵。
竹笋。泡菜时，加些竹笋可以有效防止生花。买来的竹笋去掉外层和尾部，然后切片晾干，放入泡菜罐中。生花在放入竹笋后2天左右就会消失。紫苏叶。紫苏叶具有强烈的特殊香气，是菜肴中常见的香料。近年来，一些农村人尝试在泡菜中添加紫苏，以增加泡菜的香气。
可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样就使泡菜不生花。偶尔有白花产生，可以把泡菜捞出来后，再加点盐和白酒。这样也可以去除白花。如果瓶子太大，空气太多，肯定会起白花的。可以把大罐换成小罐，也可以多泡一些材料进去，坛子里面八成满是最合适的。
泡菜坛子起白怎么办?泡菜水生花怎么办?
1、加入抑制白霉的蔬菜：可以泡一些如苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等蔬菜，这些蔬菜能抑制白霉的生长，特别是生姜和大蒜效果更佳。加入食用酒精或高度白酒：可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中，盖上盖子，加好坛沿水，过几天白霉应该会渐渐消失。若还有少量白霉，可再加点酒精或高度白酒。
2、定期向坛子里添加辣椒和白酒，可以增加泡菜的风味，同时也有助于抑制细菌生长。适量加入细盐：每次加入新菜时，记得适量加入细盐，这样既可以调节风味，也有助于保持泡菜的健康。遵循以上步骤，就能有效防止泡菜水生花，保持泡菜的新鲜和健康。
3、泡菜坛子起白怎么办 泡菜坛水长白霉，可泡一些蔬菜能抑制白霉生长，如：苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等，以消除白霉，生姜、大蒜相对效果好些。
4、重新泡制：如果泡菜水中长出大量霉菌且无法去除，应果断舍去泡菜水，重新泡制泡菜，以避免食用后对身体造成危害。预防泡菜水生花的方法：清洗泡菜坛：在制作泡菜前，应将泡菜坛处理清洗干净，并用沸水高温清洗一遍，以清除油渍，预防油渍引起的霉菌生长。使用凉白开：泡菜用水建议使用凉白开，避免直接使用生水。
5、方法：适当添加醋或糖。目的：加速发酵，增加乳酸含量，缩短泡菜制作时间。加入高度酒：方法：加入足够量的高度酒。目的：有效防止泡菜生花。放入鲜竹笋：方法：在泡菜坛里放入13节剥去笋壳并洗净的慈竹笋。
6、效果：可以保持坛内盐水一年不生花，已生花的泡菜坛放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。捞出“花”并加入凉开水：操作：及时用勺子捞出泡菜中所生的“花”。后续：加入一定量的凉开水，以稀释可能存在的有害微生物。通过以上措施，可以有效补救泡菜水生花的问题，保证泡菜的品质和口感。
