核桃软糖怎么做
1、白糖，麦芽糖，14克水放不粘锅熬制130度；玉米淀粉加20克水搅拌，慢慢倒入糖浆里，边搅边倒玉米粉水；加黄油，牛奶，继续煮至浓稠；加枣泥煮至膏状，取一点放手里捏成形；加入烤香的核桃仁拌匀；倒入金盘整形；放晾，切块，包糯米纸即可。
2、核桃软糖的制作方法如下：用料准备： 白糖40克 麦芽糖80克 水14克 牛奶10克 枣泥110克 核桃仁120克 玉米淀粉15克 黄油9克 水20克 制作步骤： 熬糖浆：将白糖、麦芽糖和14克水放入不粘锅中，用中小火熬制至糖浆温度达到130度。
3、首先，将白糖、麦芽糖和14克水倒入不粘锅中，以小火慢慢熬制至130度。在这一阶段，要时刻注意火候，避免温度过高导致糊锅。随后，将玉米淀粉与20克水混合均匀，慢慢倒入糖浆中，同时不断搅拌，确保玉米粉水与糖浆充分融合。接下来，加入黄油和牛奶，继续煮至混合物变得浓稠。
4、制粉：先将糯米过筛，筛去碎粒，淘洗干净，将水沥干，然后将砂用旺火炒热，放入糯米，不时炒动。炒到糯米成圆形，不要开花，即可。炒完后过筛，拣去焦白，经冷却后，用400型粉碎机碾成细粉。熔糖：将白砂糖加水溶化成糖浆水，至糖全部溶解后，冷却使用。
5、核桃软糖的做法如下：用料： 麦芽糖500g 冰糖120g 水60g 熟黑芝麻500g 核桃仁250g 红枣150g 步骤： 准备食材和烤盘：准备28*28的金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用。 烤制核桃仁：将核桃仁放入烤箱，以150℃烤10分钟，烤出香味后取出放凉。
核桃糖怎么做好吃又酥脆
准备材料： 核桃仁：400克，确保选用新鲜、无虫蛀的核桃仁。 植物油：适量，用于炸制核桃仁。 白糖：适量，根据个人口味调整，用于熬制糖浆。 淀粉：适量，推荐使用玉米淀粉，用于增加核桃糖的酥脆度。 白芝麻：适量，增加口感和香气。 炸制核桃仁： 热锅凉油，待油温达到6成热时，下入核桃仁。
热锅凉油，油热6成下核桃仁，用锅铲不停的翻炒。核桃仁变色捞起，平铺凉透。炒锅内倒入白糖和水，开小火加热。将糖煮融熬成糖浆，倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀。加白芝麻、玉米淀粉翻炒均匀即可。核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。
在翻炒均匀的核桃仁中加入白芝麻和适量的玉米淀粉，继续快速翻炒均匀。淀粉的加入有助于核桃糖成型并增加酥脆口感。成型与冷却：将炒好的核桃糖倒入模具或平盘中，用铲子压平。待其自然冷却后，即可切块食用。注意事项： 在炒核桃仁和熬糖浆的过程中，要控制好火候，避免炒焦或熬糊。
熬糖浆：在炒锅里倒入适量的白糖和水，开小火慢慢加热，把糖煮融熬成糖浆。混合核桃仁：等糖浆熬好了，就把之前炒好的核桃仁倒进去，用木铲快速地翻炒均匀，让每个核桃仁都裹上糖浆。
快速搅拌均匀，使核桃和芝麻均匀裹上糖浆。将搅拌好的糖浆迅速分摊在烤盘或平面上，一颗颗分开，避免粘连。待其自然冷却后即可食用。注意事项： 煮糖浆的过程中不要搅拌，以免影响糖浆的结晶状态。 分摊糖浆时要迅速且一颗颗分开，以免冷却后粘连在一起。 冷却后的核桃糖口感酥脆，甜度适中，非常美味。
制作酥脆的核桃糖，关键在于以下几个步骤：烘烤核桃仁：将核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火120度烤25分钟，确保烤脆。准备苏打水：将小苏打放入清水里混合均匀，这一步对于核桃糖的酥脆程度至关重要，因为小苏打在加热过程中会产生气泡，使糖体蓬松酥脆。
核桃糖如何做才酥脆
将小苏打放入清水里混合均匀，这一步对于核桃糖的酥脆程度至关重要，因为小苏打在加热过程中会产生气泡，使糖体蓬松酥脆。处理坚果：烤脆的核桃仁去掉皮，装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣，这样可以使坚果更好地与糖体融合，同时增加口感层次。熬糖：锅里加入白糖和麦芽糖，再加入苏打水，小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，防止糊底。
准备材料： 核桃仁：400克，确保选用新鲜、无虫蛀的核桃仁。 植物油：适量，用于炸制核桃仁。 白糖：适量，根据个人口味调整，用于熬制糖浆。 淀粉：适量，推荐使用玉米淀粉，用于增加核桃糖的酥脆度。 白芝麻：适量，增加口感和香气。
要使核桃糖酥脆，关键在于熬糖的火候和加入坚果后的快速翻拌。烤制坚果：将核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火120度烤25分钟，确保坚果烤脆。准备苏打水：小苏打放入清水里混合均匀，备用。处理坚果：烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣，以便更好地融入糖中。
制作步骤： 煮糖浆： 将冰糖放入平底锅中。 加入清水，开大火煮至沸腾。 沸腾后转中小火慢煮，整个过程约需半小时，期间不要搅拌。加入核桃和芝麻：待糖浆煮至适当浓度，加入芝麻和核桃。搅拌均匀并冷却：快速搅拌均匀，使核桃和芝麻均匀裹上糖浆。
将核桃仁和花生仁均匀铺在烤盘上，放入预热至120度的烤箱中层，采用上下火模式，烤制25分钟直至酥脆。将小苏打溶解于适量的清水中，制成苏打水备用。将烤好的核桃仁和花生仁去除外皮，然后装入封口袋中。使用擀面杖将装入袋中的核桃仁和花生仁擀压成细碎的颗粒。
要制作出好吃又酥脆的核桃糖，可以按照以下步骤进行：准备材料：核桃仁400克植物油适量白糖适量淀粉适量白芝麻适量处理核桃仁：热锅凉油，待油温达到6成热时，下入核桃仁。用锅铲不停地翻炒，直至核桃仁变色。将炒好的核桃仁捞起，平铺放凉。熬糖浆：在炒锅内倒入白糖和水，开小火加热。
怎样在家做挂霜核桃仁
1、在家做挂霜核桃仁的步骤如下：准备材料：主料：核桃仁150g，白糖适量。处理核桃仁：将买回来的核桃仁用清水泡洗几次，以去除表面的杂质和涩味。捞起沥干水分，然后放入烤箱烤香。烤箱温度和时间可根据个人口味和烤箱性能调整，一般建议烤至核桃仁表面微黄、香气四溢。炒制过程：炒锅放入适量的白糖。
2、主料：核桃仁150g、白糖适量。首先将买回来的核桃仁却清水泡洗几次捞起沥干水分，然后放入烤箱烤香。接着炒锅放入适量的白糖。然后将核桃仁放入一起炒。大火将白糖溶化。然后改中小火慢炒汁白糖成白霜状即可。
3、在家做挂霜核桃仁的步骤如下：准备主料：核桃仁：150g。白糖：适量。处理核桃仁：将核桃仁用清水泡洗几次，以去除表面的杂质和异味。捞起沥干水分，然后放入烤箱中烤香。烤箱温度和时间可根据个人喜好和烤箱性能调整，一般建议烤至核桃仁香脆。炒制挂霜：炒锅放入适量的白糖。
4、首先，准备好所需的主料：150g的核桃仁以及适量的白糖。接下来，将买回的核桃仁放入清水中泡洗几次，确保干净后捞起并沥干水分。之后，将核桃仁放入预热好的烤箱中，烤至香气四溢，使其更加香脆可口。在炒锅中加入适量的白糖，确保锅子足够干燥，避免糖粒粘连。
5、在家做挂霜核桃仁的步骤如下：准备材料：主料：核桃仁150g，白糖适量。处理核桃仁：将买回来的核桃仁用清水泡洗几次，以去除表面的杂质和异味。捞起沥干水分后，放入烤箱中烤香。这一步是为了让核桃仁变得更加香脆。炒制白糖：在炒锅中放入适量的白糖。
