怎么做水煮活鱼
水煮活鱼的做法如下：准备鱼片：将鱼去腮、内脏处理干净后，鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。腌制鱼片：鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。准备配菜：黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在碗底。
水煮活鱼的制作方法如下：准备食材：主料：2斤鱼，确保鱼新鲜，可选择草鱼、黑鱼等适合水煮的鱼类。辅料：大颗红干辣椒三两、花椒粒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根、盐少许、鸡蛋清半个、淀粉少许、葵花籽油三两、辣椒油2两、一小撮白芝麻、一条黄瓜和适量黄豆芽。
将鱼去骨去刺，切成5厘米长、3厘米宽的薄片，用水豆粉拌匀。 青蒜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。 锅内油热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，捞出剁细。 锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
首先，将鱼肉片一分为二，斜着切成薄片。在鱼片中轻轻加入蛋清，再撒入适量的盐和料酒，最后加入淀粉，用手抓匀后腌制片刻，使其更加入味。接着，将剃下的鱼骨切成段，鱼头则剁成两半，以便后续烹饪。同时，将姜和蒜切成薄片，干辣椒切成小段，准备好所有的调料和配菜。
白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末，为整道菜肴增添了一抹鲜艳的色彩与丰富的口感。锅内再次倒入比炒菜多三倍的油，以小火慢慢爆香辣椒粉。当油温逐渐升高，这股热油被毫不犹豫地浇在煮好的活鱼之上，瞬间激发出所有食材的香气与味道。
家庭版水煮活鱼制作步骤
要制作家庭版水煮活鱼，首先准备半只草鱼，将其鱼片用淀粉、盐、鸡精和料酒腌制，让鱼肉充分入味。接着，鱼头和鱼骨部分放入预热的油锅中，加入两片姜进行煎炸，以去腥提香。煎至两面微黄，但不必完全熟透，将其取出备用。接下来，准备七个土豆，洗净去皮后切成厚片。另外，两根黄瓜洗净后切成条状。
水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。
在家庭烹饪中，制作一道美味的水煮活鱼，我们需要准备以下主要食材：主料：半只新鲜草鱼，肉质鲜嫩，是水煮鱼的首选。七个土豆，切成片状，为菜肴增添丰富的口感和营养。两根黄瓜，洗净切段，清脆爽口，能中和鱼的油腻。适量的辣椒干，为菜肴增添辣度和色彩，提升食欲。
怎样做水煮活鱼和沙茶面,高手请进,教教我吧,谢谢!
1、选择一条去鳞去内脏的活鱼，重约5至5斤，也可使用胖头鱼。 准备一斤黄豆芽，用开水焯至八成熟待用。 准备一小袋榨菜，如“鱼泉”牌。 准备两头大蒜，剥好并拍松待用。 准备一块去皮的姜，切片，约50mm见方。 准备适量的花椒和干辣椒，可使用“味好美”牌。
2、我前几天刚做的，见帖子！想露头的关键就是：材料新鲜。海瓜子必须要活，否则不管怎么做，都不能露头。火候。加葱、姜、辣椒炝锅后，再加入面酱，加适量的水，旺火煮开后，倒入海瓜子，约1-2分钟出锅即可。
3、我一进厨房，她便抱住我热烈地吻了我一下，然后 才递给我一碟水果让我端出去招待客人。她的吻来得太突然简直让我措手不及，所以当时我没能做出什么反应来，可后来，我越回味越兴奋，觉得我的妻子可爱极了”。 用眼睛说话 夫妻在一起生活的时间愈长，彼此对视的时间就会愈短。这没有什么。
水煮鱼如何做嫩
1、做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉，鸡蛋清，盐，料酒，腌制20分钟，这样做出来的水煮鱼非常滑嫩，味道鲜美。水煮鱼的做法：花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净控干水后用料酒，鸡蛋清，和盐腌制。
2、随后，锅中倒入比日常炒菜稍多的油，以小火慢慢爆香姜蒜片，释放出其独特的香气。紧接着，加入水煮鱼调味酱和干辣椒，经过翻炒，香气四溢。此时，加入鱼头再次翻炒均匀，并烹入料酒，随后注入热水、盐和白菜，静待锅内的食材逐渐融入汤汁之中。当锅即将沸腾之际，加入黄瓜丁和黄豆芽，继续烧开。
3、制作水煮鱼让其肉质嫩滑的关键步骤如下：鱼片的腌制：鱼片需用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉和蛋清进行腌制。这些调料不仅能帮助去腥增香，还能使鱼片更加嫩滑。特别是生粉和蛋清，它们能在鱼片表面形成一层保护膜，防止鱼片在煮制过程中变老。
4、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味。姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀。
