现在给大家谈谈坛子鸡的做法和配方窍门视频教程，以及坛子鸡配料秘方对应的知识点，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望对各位有所帮助。
坛子鸡的做法最正宗的做法
1、预处理鸡肉：整鸡洗净后焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，水沸后煮3分钟捞出，冲净血沫。 用老抽均匀涂抹鸡皮表面，静置10分钟上色。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入热水（注意防溅），制成糖色备用。装坛炖煮：传统陶坛底部垫竹篦防粘，依次放入葱姜、香料包、泡发的香菇和笋干。
2、将坛子密封好，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，直到米饭和鸡肉都煮熟透。蒸煮过程中要注意火候，保持中火慢蒸，以确保鸡肉和糯米都能充分吸收调料的味道。撒桂花：蒸煮完成后，取出坛子鸡，撒上新鲜桂花作为点缀和提香。制作技巧 选择食材：选择新鲜的母鸡，确保鸡肉口感鲜嫩。桂花要选用新鲜的，香气更浓郁。
3、准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。抹以少许酱油，然后下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。处理配料：云腿切成骨牌大小的块。干贝剥去老肉，放在碗中，加入料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟。蒸熟后去掉葱、姜待用。
4、做法： 准备鸡块： 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。 抹以少许酱油，将鸡块下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。处理配料：云腿切成骨牌大小的块。干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟。蒸熟后去掉葱、姜待用。
5、坛子鸡有多种不同的做法，以下是一种被广泛认为是正宗且美味的云南腾冲坛子鸡做法：所需材料 主料：光嫩油鸡1只（重约5公斤）、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。调料：生油900克（实耗约70克）、料酒150克、盐20克、味精6克、葱、姜各5克、酱油25克、糖25克。
坛子鸡的做法
预处理鸡肉：整鸡洗净后焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，水沸后煮3分钟捞出，冲净血沫。 用老抽均匀涂抹鸡皮表面，静置10分钟上色。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入热水（注意防溅），制成糖色备用。装坛炖煮：传统陶坛底部垫竹篦防粘，依次放入葱姜、香料包、泡发的香菇和笋干。
坛子鸡的做法及所有配料如下：原料：光嫩油鸡1只（约5公斤）熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克配料：生油900克料酒150克盐20克味精6克葱5克姜5克酱油25克糖25克做法：准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。
坛子鸡的做法及配料如下：配料： 主料：光嫩油鸡1只、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。 调料：生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱5克、姜5克、酱油25克、糖25克。做法： 准备鸡块： 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。
将坛子密封好，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，直到米饭和鸡肉都煮熟透。蒸煮过程中要注意火候，保持中火慢蒸，以确保鸡肉和糯米都能充分吸收调料的味道。撒桂花：蒸煮完成后，取出坛子鸡，撒上新鲜桂花作为点缀和提香。制作技巧 选择食材：选择新鲜的母鸡，确保鸡肉口感鲜嫩。桂花要选用新鲜的，香气更浓郁。
做法： 准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。抹以少许酱油，之后下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。 处理配料：云腿切成骨牌大小的块；干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，之后去掉葱、姜待用。
坛子鸡有多种不同的做法，以下是一种被广泛认为是正宗且美味的云南腾冲坛子鸡做法：所需材料 主料：光嫩油鸡1只（重约5公斤）、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。调料：生油900克（实耗约70克）、料酒150克、盐20克、味精6克、葱、姜各5克、酱油25克、糖25克。
坛子鸡做法
整鸡洗净后焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，水沸后煮3分钟捞出，冲净血沫。 用老抽均匀涂抹鸡皮表面，静置10分钟上色。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入热水（注意防溅），制成糖色备用。装坛炖煮：传统陶坛底部垫竹篦防粘，依次放入葱姜、香料包、泡发的香菇和笋干。
坛子鸡的做法及所有配料如下：原料：光嫩油鸡1只（约5公斤）熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克配料：生油900克料酒150克盐20克味精6克葱5克姜5克酱油25克糖25克做法：准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。
加入适量的水，水量要能够没过糯米但不要太多，以免稀释味道。将坛子密封好，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，直到米饭和鸡肉都煮熟透。蒸煮过程中要注意火候，保持中火慢蒸，以确保鸡肉和糯米都能充分吸收调料的味道。撒桂花：蒸煮完成后，取出坛子鸡，撒上新鲜桂花作为点缀和提香。
做法： 准备鸡块： 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。 抹以少许酱油，将鸡块下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。处理配料：云腿切成骨牌大小的块。干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟。蒸熟后去掉葱、姜待用。
做法： 准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。抹以少许酱油，之后下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。 处理配料：云腿切成骨牌大小的块；干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，之后去掉葱、姜待用。
坛子鸡有多种不同的做法，以下是一种被广泛认为是正宗且美味的云南腾冲坛子鸡做法：所需材料 主料：光嫩油鸡1只（重约5公斤）、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。调料：生油900克（实耗约70克）、料酒150克、盐20克、味精6克、葱、姜各5克、酱油25克、糖25克。
坛子鸡的做法和所有配料
坛子鸡的做法及所有配料如下：原料：光嫩油鸡1只（约5公斤）熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克配料：生油900克料酒150克盐20克味精6克葱5克姜5克酱油25克糖25克做法：准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。
坛子鸡的做法及配料如下：配料： 主料：光嫩油鸡1只、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。 调料：生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱5克、姜5克、酱油25克、糖25克。做法： 准备鸡块： 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。
坛子鸡的做法及配料如下：配料： 光嫩油鸡1只 熟云腿100克 鲜蘑菇100克 干贝50克 生油900克 料酒150克 盐20克 味精6克 葱5克 姜5克 酱油25克 糖25克 做法： 准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。
坛子鸡是怎么做的?
炒制鸡块：用热油将葱、姜煸香，放入之前炸好的鸡块炒匀。烹入料酒，加入盐、糖、味精、酱油和适量的水。烧开后，将鸡块和汤一起装入坛内。炖制：将云腿、干贝、蘑菇分三堆放于鸡块上。盖上坛子的盖子，用小火炖50至60分钟。时间到后，取下坛子即成。这样制作出来的坛子鸡，鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富，味道鲜美，是一道营养丰富的佳肴。
坛子鸡是一种传统的中式烹饪方法，通常指的是将鸡肉与多种调料一起放入坛子中炖煮的做法。这种烹饪方式能够让鸡肉的营养得到充分的释放，同时也能使肉质更加鲜嫩多汁。要想做出营养价值极高的坛子鸡，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜的走地鸡或者土鸡，因为这些鸡的肉质更加紧实，营养价值也更高。
街上卖的坛子鸡的制作方法如下：准备主料 光嫩油鸡：1只，需去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块。熟云腿：100克，切成骨牌大小的块。鲜蘑菇：100克，清洗干净备用。干贝：50克，将老肉剥去，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
街上卖的坛子鸡的制作方法如下：准备主料 光嫩油鸡：1只，需去净绒毛，剁去爪、头，并拆去骨头，然后剁成大块。为了上色，抹以少许酱油。熟云腿：100克，切成骨牌大小的块备用。鲜蘑菇：100克，清洗干净后备用。
