排骨炖什么汤好喝（排骨炖什么汤好喝?）

排骨花生汤怎么炖好喝又营养

处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，焯水时加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（忌用冷水，肉质会变柴）。花生浸泡后搓掉外层红衣（汤色更清澈，但保留亦可，红皮补血效果好）。

将沙锅置于火上，加入适量的清水，然后下入焯好的猪排骨、葱段、姜片和料酒。先用大火煮1个小时，使排骨煮烂且汤色变白。接着，放入浸泡好的花生仁，改用文火继续煮约30分钟。此时，汤中的花生仁已经充分吸收汤汁，变得软糯可口。最后，根据个人口味加入精盐和胡椒粉进行调味。

将沙锅置火上，加入足够的清水。下入处理好的猪排骨、葱段、姜片和料酒。用大火煮沸后，转小火慢炖1个小时，使排骨的肉质变得酥软。加入花生仁：在炖了1个小时的排骨汤中加入浸泡好的花生仁。继续用文火炖煮约30分钟，直到花生仁熟软。

将沙锅置火上，加入适量的清水。下入处理好的猪排骨、葱段、姜片和料酒。大火煮开后转小火，炖煮1个小时。加入花生：1个小时后，放入浸泡好的花生仁。继续用文火煮30分钟左右，直至花生和排骨都炖煮至熟烂。调味出锅：放入精盐和胡椒粉，根据个人口味调好味道。

1、处理排骨排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水时加2勺料酒、3片姜，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（不要用冷水，否则肉变柴）。冬瓜处理冬瓜去皮切块（若想保留更多营养，可留薄皮），瓤去干净避免发酸。

2、排骨处理冷水浸泡排骨30分钟去血水，再冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（去腥关键）。捞出后用温水冲洗（避免肉质骤冷变柴）。冬瓜处理冬瓜去皮去瓤，切块（3-4cm方块，不易煮烂）。技巧：冬瓜皮可保留一小部分（清热效果更好），炖煮前用刀刮净表面绒毛。

3、将处理好的排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段和料酒。倒入适量清水，清水要没过排骨，并且要多一些，因为炖煮时间较长。大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约1-5小时，直到排骨肉质软烂。加入冬瓜当排骨快炖好时，加入切好的冬瓜块。

1、入锅：焯好的排骨放入砂锅或炖锅，加足量热水（水量没过排骨约3指高），加姜片、葱结。火候：大火煮开后转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态，避免沸腾过猛导致汤浑浊）。加辅料：40分钟后加入玉米、胡萝卜等耐煮的食材，继续炖20分钟。

2、提鲜秘诀：加少许白胡椒粉、几滴香油或撒葱花，汤的层次感立马提升。升级版技巧汤更浓郁：焯水前将排骨用少许油煎至微黄，再加热水炖煮，汤色更奶白。去油妙招：炖好后用吸油纸轻轻撇去表面浮油，或冷藏后刮掉凝固的油脂。加酸性食材：放1-2片山楂或白醋，帮助排骨软烂，钙质更易溶出。

3、大火转小火：开始炖的时候，用大火烧开，这样可以帮排骨去腥，就像给排骨洗了个热水澡。然后再转小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜甜浓郁，营养也全都锁在汤里了！出锅前加盐：记得哦，盐要最后放！不然排骨就不容易炖烂了。

1、- 加入冬瓜、盐炖3小时。注意：- 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。- 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。- 不要一开始就加盐。- 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

2、用法：在炖汤前先用料酒腌制排骨，或者在煸炒排骨时加入适量料酒烹煮。用量：一般每500克排骨用10 - 15毫升料酒即可。注意事项：料酒应在烹饪过程中尽早加入，以便更好地发挥去腥的作用。营养调料枸杞作用：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，能为排骨汤增添一份营养。

3、调料：盐、白胡椒粉少许正确步骤排骨处理浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

4、冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

玉米胡萝卜排骨汤食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、生姜优点：玉米清甜富含膳食纤维，胡萝卜补充β-胡萝卜素，汤色金黄，口感鲜甜。适合人群：老少皆宜，尤其适合冬季暖胃。莲藕排骨汤（经典搭配）食材：排骨、莲藕（选粉藕）、花生、红枣优点：莲藕健脾开胃，花生增加蛋白质，汤味醇厚，补血养颜。

排骨炖以下两种汤非常好喝：萝卜排骨炖汤主要食材：白萝卜、排骨、葱。制作步骤：排骨和萝卜洗净切段，葱切末备用。排骨先焯水去血水，再重新加水炖煮两小时至肉质炖烂。加入萝卜继续炖煮50分钟左右，直至萝卜软烂。清炖排骨菜干汤主要食材：排骨块、高丽菜干、红萝卜、姜、葱。

山药排骨汤不仅味道鲜美，营养丰富，还能促进脾胃健康。在享受美味的同时，也能达到滋补身体的效果。记得在炖汤时，不要急于出锅，要让食材充分融合，才能炖出一锅色香味俱佳的山药排骨汤。

1、食材：排骨、干茶树菇（或姬松茸）、红枣优点：菌菇富含多糖类物质，提升鲜味，增强抵抗力。贴士：菌菇提前泡发，保留泡发水炖汤更香。番茄土豆排骨汤（开胃酸甜）食材：排骨、番茄、土豆、洋葱优点：番茄富含维生素C，酸甜开胃，土豆增加饱腹感。贴士：番茄炒软后再炖，汤更浓郁。

2、排骨可以和冬瓜、莲藕、苦瓜、玉米等食材一起炖汤。冬瓜排骨汤：冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，与排骨一起炖汤，口感清淡，适合夏天饮用。莲藕排骨汤：莲藕富含淀粉、蛋白质和多种维生素，与排骨同炖，汤色清澈，味道鲜美，还有助于健脾开胃。

3、萝卜排骨炖汤白萝卜可是炖排骨的好搭档，它能吸收排骨的鲜美，炖出来的汤清甜又滋润。先把排骨和萝卜洗净切好，记得把葱切成末哦。在砂锅里加水炖排骨，先煮半小时去血水，再换新水炖两小时，直到排骨炖得烂烂的。

4、排骨炖以下两种汤非常好喝：萝卜排骨炖汤主要食材：白萝卜、排骨、葱。制作步骤：排骨和萝卜洗净切段，葱切末备用。排骨先焯水去血水，再重新加水炖煮两小时至肉质炖烂。加入萝卜继续炖煮50分钟左右，直至萝卜软烂。清炖排骨菜干汤主要食材：排骨块、高丽菜干、红萝卜、姜、葱。