清炖鸽子汤的正确做法
1、处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。整只炖或切块均可（整只炖汤更清澈，切块更易入味）。 焯水去腥（可选）冷水下锅，加鸽子、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可去血水和腥味，但若追求原汤可直接炖。
2、清炖鸽子汤的做法如下：准备材料 主料：鸽子1只辅料：姜片适量、葱段适量、红枣适量、香菇适量、枸杞适量、木耳适量、山药适量、料酒少许、盐适量处理鸽子 将鸽子放入浇有开水的锅中，水中加入少许料酒，以去除鸽子的血水和腥味，煮至鸽子表面出现浮沫后捞出，用清水冲洗干净，待用。
3、清炖鸽子汤的做法如下：准备食材 鸽子1只 香菇23个 木耳3朵 山药半根 红枣58颗 枸杞少许 姜适量 葱适量 料酒适量 制作步骤 焯水去腥： 浇开水，水中加少许料酒。 将鸽子放入开水中，去血水去沫，捞出待用。开始炖煮：砂锅放水加热至沸腾。
4、将鸽子用热水烫去毛，清洗干净，剖开肚子去除内脏，去掉头、指甲和屁股，处理干净后备用。胡萝卜切成滚刀块，山药和玉米棒切成段，再切一些生姜和葱段，勺入一小勺芡实，用清水洗净，全部处理好后装盘备用。将鸽子冷水下锅，加入生姜和葱段，煮沸后撇去浮沫。
5、砂锅中加入足量清水，放入鸽子，大火煮沸后转小火慢煲2小时。内脏可在最后1小时加入（避免久煮变硬）。辅料搭配 红枣划开更易出味，搭配枸杞、桂圆增加甜味；或加黄芪、当归提升药膳功效。盐需最后10分钟加入，避免肉质变柴。
清炖鸽子汤做法
1、清炖鸽子汤的做法如下：准备材料 主料：鸽子1只辅料：姜片适量、葱段适量、红枣适量、香菇适量、枸杞适量、木耳适量、山药适量、料酒少许、盐适量处理鸽子 将鸽子放入浇有开水的锅中，水中加入少许料酒，以去除鸽子的血水和腥味，煮至鸽子表面出现浮沫后捞出，用清水冲洗干净，待用。开始炖煮 砂锅放水，加热至沸腾。
2、清炖鸽子汤的做法如下：准备食材 鸽子1只 香菇23个 木耳3朵 山药半根 红枣58颗 枸杞少许 姜适量 葱适量 料酒适量 制作步骤 焯水去腥： 浇开水，水中加少许料酒。 将鸽子放入开水中，去血水去沫，捞出待用。开始炖煮：砂锅放水加热至沸腾。
3、处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。整只炖或切块均可（整只炖汤更清澈，切块更易入味）。 焯水去腥（可选）冷水下锅，加鸽子、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可去血水和腥味，但若追求原汤可直接炖。
清炖鸽子汤简单好吃
食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
清炖鸽子汤的简单好吃做法如下：所需食材： 鸽子1只 香菇23个 木耳3朵 山药半根 红枣58颗 枸杞少许 姜适量 葱适量 料酒适量 制作步骤：焯水去腥：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出待用。这一步可以有效去除鸽子的腥味，使汤更加鲜美。
基础清炖鸽子汤处理鸽子 整只鸽子洗净后无需切块（保留完整营养），内脏（心、肝、肾）单独取出备用。若担心腥味，可先用清水加姜片浸泡15分钟。焯水去腥 冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出鸽子冲洗干净。这一步能有效去除血水和杂质。
鸽子 1只（建议选老鸽，更耐炖、汤更香）姜片 3-4片（去腥）枸杞 10-15粒（可选，增加甜味）红枣 3-5颗（可选，补气血）清水 适量（没过鸽子）盐 少许（最后调味）料酒 1勺（可选，焯水用）步骤详解 处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。
