现在给大家谈谈蒸包子怎样和面,以及蒸包子怎么和面好对应的知识点,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望对各位有所帮助。
韭菜鸡蛋包子是怎么做的
老面肥用水泡开,加面粉、水和成面团,置于温暖处发酵膨胀成内部有蜂窝状备用。 韭菜洗净,沥干水分切碎。 猪肉细切粗斩制成肉馅。 肉馅放容器中,调入生抽,五香粉、盐、植物油顺一个方向搅打至粘稠。 放入韭菜,搅匀。 加入小海米拌匀。 将发酵好的面团揉出表面出现气泡。
包子馅儿让韭菜鸡蛋变的更好吃的食材清单: 韭菜:洗干净后切成小段,适量即可。 鸡蛋:根据人数确定数量,通常一个鸡蛋可以做3个左右包子。 虾皮:提鲜,适量即可。 粉丝:泡软后切小段,适量即可。 豆干:切小丁,适量即可。 姜末:少许,用于提味。 花生油:适量,用于调味。
韭菜鸡蛋馅的包子的做法:要想韭菜的颜色翠绿好看,首先就韭菜就要新鲜,其次就是要处理好,我们要把500克韭菜清洗干净,清洗干净后放一旁把水分晾干,这点很重要。韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配,所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。
蒸包子和面的方法
每个小面团用手擀平,包入馅料,然后将边缘捏紧封口,形成包子的形状。 在蒸锅里铺上蒸笼布或嫩绿蔬菜叶子,将包子放入蒸笼中,注意包子之间要保持一定的距离,因为它们会在蒸制过程中膨胀。 盖上锅盖,用大火蒸约15至20分钟,或直到包子完全蒸熟即可。
(1)发酵的时候要用温水和面,和面的时候可以加点白糖,白糖可以使面团更快速的完成发酵,和包子的面稍微偏软一点,和我们的耳垂差不多就可以,揉面的时间久一点。 (2)面团最好发至2倍以内,不要发过头,千万不要超过2倍,否则蒸好的包子可能会没有褶子。 (3)包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸。
包子是我们餐桌上的常见主食,有时候几天不吃就觉得馋的慌。制作包子其实很简单,但要想把包子蒸好也是需要小窍门的。下面分享一下,我在制作包子时总结的一些技巧。 做包子吃的和面技巧 和面时,水量要一次加够,我使用的比例就是500克的面粉,加上270克的水刚刚好。
蒸包子时面团结块或蒸好后出现一坨一坨的情况,通常是由于和面、发酵、包制或蒸制环节操作不当导致的。以下是具体解决方法,分步骤详细说明: 和面问题面粉选择:使用中筋面粉(普通馒头粉),蛋白质含量约10%-12%,筋度适中,不易结块。
暑假在家要不要自己学做麻辣豆腐包
不用发酵,直接在案板上搓成长条,切成大小均匀的剂子,500克面粉我大概做了20多个,然后撒上一点干面粉,把剂子按压一下,整理成圆饼状,然后盖上保鲜膜,防止风干。取出擀面杖把面饼一个一个的擀成中间厚边缘薄即可。
煎制:锅中倒入适量的油,待油温升高后,放入豆腐包,中小火煎至两面金黄酥脆。调制麻辣汁:在小碗中加入花椒粉、辣椒粉、酱油、糖、醋、水淀粉和适量的水,搅拌均匀成麻辣汁。出锅:将煎好的豆腐包摆放在盘中,浇上调好的麻辣汁,撒上葱花和香菜点缀。
裹粉:将包好的豆腐包两面先裹上一层薄薄的淀粉,然后再裹上一层面包糠或面粉,确保豆腐包外层干燥,便于煎炸。煎炸:在平底锅中倒入适量的油,待油热后,将豆腐包放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆。
加入蔬菜和酱料:将炒好的蔬菜均匀铺在煎好的豆腐上,然后将调好的麻辣酱料均匀地倒在蔬菜上。焖煮:盖上锅盖,用小火慢慢焖煮10-15分钟,让豆腐充分吸收酱料的味道。装饰:最后撒上一些香菜和葱花作为装饰,增加香气和色彩。出锅:关火,将麻辣豆腐包盛出,放入盘中,即可享用。
把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。任何馅儿里的青菜,都要汆水,然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。在馅料中再放点盐,味精,生抽,老抽略微调味即可。
包子面怎样活才能蒸得蓬松鲜白
酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。
和面时应分步骤加水。将面粉倒在盆中或面板上,中间挖一个凹塘,缓慢倒入水,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干后,用手搓拌面,形成许多小面片,即“雪花面”。这种方法既防止面粉流淌,又避免手上和盆上粘满面糊。 雪花面后再加水,用手搅拌,使之成为一团团的小面团,称为“葡萄面”。
酵母温水活化→和面→28℃环境下发酵1小时→揉面排气→分剂包馅→二次醒发→沸水大火蒸15分钟→关火焖5分钟。若仍不蓬松,可逐项检查上述环节进行调整。
总结:选择中筋粉、检查酵母活性、严格二次醒发、控制蒸制条件,是保证包子蓬松的关键。若问题持续,可尝试用温水和面(35-40℃)、增加糖量(促进发酵)或改用一次发酵法(直接揉面后醒发)。
蒸包子一坨一坨的解决方法
蒸包子时面团结块或蒸好后出现一坨一坨的情况,通常是由于和面、发酵、包制或蒸制环节操作不当导致的。以下是具体解决方法,分步骤详细说明: 和面问题面粉选择:使用中筋面粉(普通馒头粉),蛋白质含量约10%-12%,筋度适中,不易结块。水温控制:用30℃左右的温水(手感微温)和面,避免水温过高烫死酵母或过低延缓发酵。
注意最好的蒸煮时间包子的好吃松软与否还跟包子的蒸煮时间有关,如果是素馅儿的包子一般蒸煮15分钟左右就可以了,如果是肉馅的包子则蒸多5分钟左右就可以了,如果蒸太久容易导致包子太软坨坨的。
面坨了可以通过以下几种方法进行处理:重新加热 蒸制:如果面坨是由蒸制食品(如馒头、包子等)冷却后形成的,可以将其放入蒸锅中重新加热。这样可以使面团重新变得松软,恢复原有的口感。微波加热:对于已经熟制的面食,如面条或炒饭中的面团部分,可以使用微波炉进行短时间加热。

