怎么做芝麻糖可以这样熬制
制作芝麻糖的步骤如下：准备芝麻 洗净芝麻：首先，将白芝麻洗净，确保没有杂质和尘土。炒制芝麻：将洗净的白芝麻倒入不粘锅中，开最小火慢慢炒熟。炒制过程中需全心投入，时刻注意芝麻的变化。一旦芝麻颜色变为微黄，需立即关火，并继续不停翻炒至芝麻完全熟透。
做法： 准备一只锅子，倒入白砂糖和麦芽糖，加入少量水，开始熬制。 等待锅内的砂糖粒子完全融化，水分基本蒸发，糖浆变得较稠时，可以用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中。当糖冷却后变硬且脆，就可以加入猪油。
自己在家中制作芝麻糖的方法如下：准备材料 黑芝麻：350克，需事先用烤箱烤熟或者用锅炒熟，使其散发出浓郁的香气。白砂糖：180克，用于熬制糖汁。麦芽糖：180克，增加糖果的黏性和口感。水：适量，用于溶解白砂糖。熬制糖汁 在锅中倒入白砂糖和水，用中小火煮开。
首先，将白砂糖和麦芽糖倒入锅中，加入少量水，开始熬制。在这个过程中，需要不断搅拌以防止粘锅。随着锅内的砂糖粒子逐渐烧化，水分基本蒸发，糖浆会变得较稠。这时，可以用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中。如果糖冷却后变硬并发脆，就可以加入猪油了。
为什么我做的芝麻糖不能凝固?糖和芝麻是散的
1、有两个原因，一是可能糖的分量不够；二是芝麻糖的做法或者用料不对。具体做法如下：用料：黑芝麻\t800克、麦芽糖\t400克、白糖\t400克、水\t200克 首先先把芝麻放入漏水篮子中，过水捞出，沥干水分。然后把芝麻倒入炒锅中，用中小火翻炒。翻炒过程中潮湿的芝麻会冒热气，芝麻会慢慢变干。
2、避免过度搅拌：在制作过程中，过度搅拌可能会影响芝麻糖的凝固。因此，在糖浆和芝麻混合均匀后，应尽量减少搅拌次数。调整环境温度：如果环境温度过高，也会影响芝麻糖的凝固。在制作时，可以选择在温度较低的环境下进行，或者通过空调等设备降低室内温度。通过以上方法，可以有效解决芝麻糖不凝固的问题。
3、调整制作工艺：如果芝麻糖经常不凝固，可能需要检查制作工艺。例如，糖浆的温度、熬制时间以及搅拌程度等都可能影响芝麻糖的凝固。确保糖浆达到适当的温度和浓度，以及适当的搅拌，有助于芝麻糖更好地凝固。
4、如果芝麻糖不凝固，可以采取以下措施：将芝麻糖放入冰箱降温凝固。芝麻糖在常温下凝固时间可能较长，这时可以将其放入冰箱中，利用低温环境加速其凝固过程。一般将芝麻糖放入冰箱约10到15分钟即可。注意事项： 在放入冰箱前，确保芝麻糖已经完全摊开，避免堆叠导致部分无法均匀凝固。
5、轻轻触摸其表面，检查是否已经凝固。如果仍未完全凝固，可以适当延长放置时间。注意事项： 确保芝麻糖在放入冰箱前已经冷却到室温或稍低温度，避免温差过大导致糖体开裂。 冰箱中的其他食物可能会与芝麻糖产生异味交叉，因此最好将其放在密封容器中保存。通过这种方法，可以有效解决芝麻糖不凝固的问题。
如何用麦芽糖自制芝麻糖
1、做法： 准备一只锅子，倒入白砂糖和麦芽糖，加入少量水，开始熬制。 等待锅内的砂糖粒子完全融化，水分基本蒸发，糖浆变得较稠时，可以用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中。当糖冷却后变硬且脆，就可以加入猪油。 加入芝麻，入锅后，要将锅子离炉搅拌均匀，然后倒入事先准备好的盘内，压平。 趁热将糖切成块或条。
2、用麦芽糖自制芝麻糖的方法如下：准备原料 炒熟芝麻：2斤。芝麻需提前炒熟，以增加香气和口感。白砂糖：1斤。作为主要的甜味来源。麦芽糖：3两。麦芽糖能增加糖果的粘性和韧性。猪油：2两。猪油能使芝麻糖更加酥脆，口感更佳。熬制糖浆 锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制。
3、首先，将白砂糖和麦芽糖倒入锅中，加入少量水，开始熬制。在这个过程中，需要不断搅拌以防止粘锅。随着锅内的砂糖粒子逐渐烧化，水分基本蒸发，糖浆会变得较稠。这时，可以用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中。如果糖冷却后变硬并发脆，就可以加入猪油了。
4、用麦芽糖自制芝麻糖的步骤如下：准备原料：炒熟芝麻2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两，记得这些材料都要准备好哦，它们可是芝麻糖的小秘密呢！熬制糖浆：找个大锅，把白砂糖和麦芽糖倒进去，再加点水，开始慢慢熬。就像是在给它们开个小火聚会，让它们慢慢融合。
5、用麦芽糖自制芝麻糖的步骤如下：准备原料：炒熟芝麻2斤白砂糖1斤麦芽糖3两猪油2两熬制糖浆：在锅中倒入白砂糖和麦芽糖，并加入少量水。开火进行熬制，直至砂糖粒子完全烧化，水分基本蒸发，糖浆变得较为浓稠。测试糖浆稠度：用一根筷子挑起一点糖浆，迅速放入盛有冷水的碗中。
6、准备材料 炒熟的黑芝麻2斤白砂糖1斤麦芽糖3两猪油2两（可根据个人口味适量增减）熬制糖浆 步骤：向锅中倒入白砂糖和麦芽糖，并加入少量水。开小火进行熬制，期间需不断搅拌，以防糖浆粘锅烧焦。
1斤芝麻放多少糖做芝麻糖
1、斤芝麻放2斤的白砂糖。正常情况在制作芝麻糖的时候糖和芝麻的比例大概是1比2，所一斤的芝麻需要大概2斤的白砂糖，而且再制作的时候，要将白砂糖和芝麻充分搅拌。需要用到的材料有：黑芝麻，白糖，花生米。白糖稍稍微多出一点（其实比例没有严格要求，只要融化的糖能把芝麻凝在一起就行。喜欢再甜点，糖加多些就是）。
2、在制作芝麻糖时，一斤芝麻建议放250克白糖。以下是制作芝麻糖时关于放糖量的详细建议：白糖用量：一斤芝麻搭配250克白糖，这样的比例可以制作出口味较好的芝麻糖。白糖不仅为芝麻糖提供了甜味，还能在熬制过程中帮助芝麻糖成型。麦芽糖用量：除了白糖，通常还会加入两斤麦芽糖。
3、在制作芝麻糖时，通常糖与芝麻的比例约为1：2。因此，一斤芝麻需要配以大约2斤的白砂糖，以确保糖的充足，使得糖和芝麻能够充分混合。 芝麻糖是山东菏泽、江苏常州等地的汉族传统名点。这些地区的芝麻糖有条形和平板形等多种形状，色泽乳白、体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富。
