怎么做珍珠奶茶蛋糕
1、先用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，用小火加热至微沸，然后浸泡5分钟。将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，打蛋盆要无水无油，蛋白里也不可以混入蛋黄，否则都会导致蛋白无法打发。取步骤1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精炼植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
2、制作珍珠奶茶蛋糕的步骤如下：准备伯爵奶茶：用40g纯牛奶加1包伯爵红茶，小火加热至微沸，浸泡5分钟。处理鸡蛋：将2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，确保打蛋盆无水无油，蛋白中不能混入蛋黄。制作奶茶面糊：取25g煮好的伯爵奶茶加25g色拉油，用手动打蛋器搅拌至油水乳化。
3、在蒸蛋糕用的模子（或金属饭盒）底部涂上一层生油以防粘底。将搅拌好的糊状料倒进模子里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟蛋糕即成型。再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅与涂抹：出锅时在蛋糕表面涂些熟油即可食用。
4、在蛋糕中间挖一个圆洞。填充珍珠和卡仕达酱：在洞中先放入珍珠，再挤入满满的卡仕达酱。制作并铺设奶盖：将黄油与牛奶煮沸后加入奶油奶酪，搅拌成无颗粒感。与打发的淡奶油混合制成奶盖。将奶盖铺在蛋糕表面。点缀珍珠：将余下的珍珠放在蛋糕表面进行点缀。
5、先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
6、步骤1 蛋糕胚原料图 步骤2 将蛋黄分离，加入奶和油，充分乳化，红茶舀碎，筛入低粉、盐和红茶抹，搅拌成糊 步骤3 将糖分三次放入蛋清中打发到盆立着也不会掉下来 步骤4 将三分之一 的蛋清与蛋黄切拌，再将蛋黄全部倒入蛋清中切拌均匀入烤箱，震出大泡。
在家如何做奶茶蛋糕
1、准备食材，蛋黄30g，红茶水65ml，糖70g，奶粉20g，蛋白70g，黄油30g，低筋面粉70g。将蛋黄加入黄油，奶粉搅拌均匀，加入红茶水搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀，成为面糊。将蛋白分为三次加入糖，打至硬性发泡。将1/3蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。将模具放入烤箱中，175度，烤35分钟即可。以上就是做奶茶蛋糕的方法。
2、在家制作奶茶蛋糕的步骤如下：准备食材：蛋黄30g红茶水65ml糖70g奶粉20g蛋白70g黄油30g低筋面粉70g制作面糊：将蛋黄、软化的黄油和奶粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。加入冷却后的红茶水，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式搅拌成均匀的面糊。
3、在家制作奶茶蛋糕的步骤如下： 准备食材： 蛋黄30g 红茶水65ml 糖70g 奶粉20g 蛋白70g 黄油30g 低筋面粉70g 制作蛋黄糊： 将蛋黄与软化的黄油、奶粉混合，用搅拌器搅拌均匀。 加入红茶水，继续搅拌至均匀。 最后加入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊。
4、在家制作奶茶蛋糕的步骤如下：准备食材 蛋黄30g红茶水65ml（需提前泡制并冷却）糖70g奶粉20g蛋白70g黄油30g（需提前软化）低筋面粉70g制作面糊 混合蛋黄、黄油和奶粉：将蛋黄、软化的黄油和奶粉放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀，直至混合物变得顺滑。
5、首先，将蛋黄与黄油、奶粉混合均匀，然后加入红茶水并搅拌至完全融合。接着，加入低筋面粉并继续搅拌，直至形成光滑的面糊。接下来，将蛋白分三次加入糖中，每次加入后都要充分搅拌，直至蛋白打发至硬性发泡状态。然后，将1/3的蛋白混合物放入之前制作好的蛋黄面糊中，用切拌的方式轻轻拌匀。
6、在家制作奶茶蛋糕的步骤如下：准备食材：蛋黄30g红茶水65ml糖70g奶粉20g蛋白70g黄油30g低筋面粉70g制作面糊：将蛋黄、黄油和奶粉放入碗中，搅拌均匀。加入红茶水，继续搅拌均匀。加入低筋面粉，搅拌至成为均匀的面糊。打发蛋白：将蛋白分三次加入糖，每次加入后充分打发。最终将蛋白打至硬性发泡状态。
波波奶茶蛋糕的做法
1、波波奶茶蛋糕的制作方法如下：制作奶茶液：将牛奶和红茶叶倒入奶锅中，开小火慢慢熬煮，直到牛奶冒出热气且边缘出现小泡泡，此时茶味已充分融入牛奶中。关火后，将奶茶过筛，以去除茶叶渣，得到细腻的奶茶液。准备蛋黄糊：在另一个盆中，放入蛋黄、玉米油和低筋面粉，搅拌均匀。
2、先制作奶茶戚风蛋糕，先把牛奶和红茶叶倒入奶锅里，开小火把茶味熬出来，看到牛奶冒热气，旁边冒小泡泡的时候，就可以关火了，直接把奶茶过筛进刚刚放蛋黄、玉米油、低筋面粉的盆里，摇1/3蛋白霜放进蛋黄糊里，放入烤箱上下管，中下层160度，烘烤45分钟。
3、红茶脆波波：寒天粉 10克 水 250克 细砂糖 40克 红茶包 2包（4克）另装饰杏仁片 若干 伯爵红茶奶油蛋糕的做法 用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。
