螺蛳青鱼做法
1、首先，将螺蛳清洗干净，用清水浸泡一段时间，以去除泥沙。青鱼宰杀后，刮鳞、去内脏，清洗干净备用。 在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜和大蒜炒香。 炒香后放入螺蛳，翻炒片刻，加入料酒煮沸，以去腥味。然后将螺蛳捞出，备用。 接着，将青鱼放入烧沸的水中焯水，以去除腥味。
2、将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。
3、螺蛳青鱼的腌制方法如下：准备青鱼 去内脏和头尾：首先，将新鲜的螺蛳青鱼去掉内脏，这是腌制前的重要步骤，以确保鱼肉的清洁和卫生。接着，去掉青鱼的头和尾，以便后续处理和腌制。洗净切段：将处理好的青鱼用清水洗净，确保没有残留的内脏和血液。
4、螺蛳青鱼的腌制方法：首先将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；然后将准备好的青鱼段装进一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；最后将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成汁液涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右即可。
青鱼怎么做能不腥
1、腌制去腥：在青鱼身上划上几刀，撒上盐，记得要均匀涂抹，包括刀口、鱼腹内和鱼头里。再淋上料酒，把姜片放进鱼肚里，腌制二十分钟，让青鱼好好吸收这些去腥的调料。
2、腌制青鱼去腥味：在鱼身上划几刀，撒上盐，记得要均匀哦，连刀口、鱼腹、鱼头里都不能放过。再倒点料酒，切几片姜放进鱼肚里，腌制二十分钟，腥味就跑掉大半啦。调制料汁有讲究：葱切段，姜切片，加点料酒、老抽、生抽、陈醋、糖、鸡精、蚝油，再兑点水，料汁就调好啦，这个可是去腥的关键哦。
3、使用啤酒烹饪：在烹饪青鱼时，可以加入适量的啤酒。啤酒中的酒精和麦芽糖等成分有助于去除鱼腥味，同时增加菜肴的香味。但要确保啤酒的量足够没过鱼身，以防糊锅。调味料的运用：在烹饪过程中，可以加入葱、姜、蒜等调味料，这些调味料具有浓郁的香味，可以掩盖鱼腥味。
4、青鱼需要先洗净并泡在水里解冻。在没有完全化开时，从鱼嘴处剪开，迅速取出内脏和腮，并仔细洗净鱼腹上的黑膜，这是去腥的关键步骤。处理完毕后，将青鱼多洗两遍，确保没有血水残留。 腌制去腥：在鱼身上剞上花刀，以便入味。撒一勺盐，确保盐均匀涂抹在鱼的全身，包括刀口、鱼腹内和鱼头里。
5、使用啤酒：在烹饪青鱼时，加入足够的啤酒可以有效去腥。啤酒中的酒精和麦芽成分能够中和鱼腥味，同时增加菜肴的风味。调料去腥：姜、葱、蒜、花椒、大料等调料都具有去腥增香的作用。在烹饪过程中，适量加入这些调料可以进一步去除青鱼的腥味。
冻青鱼怎么做好吃不腥
1、冻青鱼这样做好吃不腥哦：先解冻再处理：把青鱼泡在水里慢慢解冻，趁着它还半解冻的时候，用剪刀轻松处理掉内脏和腮，记得别碰破鱼胆哦。腌制去腥：在青鱼身上划上几刀，撒上盐，记得要均匀涂抹，包括刀口、鱼腹内和鱼头里。再淋上料酒，把姜片放进鱼肚里，腌制二十分钟，让青鱼好好吸收这些去腥的调料。
2、冻青鱼做好吃不腥的做法如下：解冻与处理：将冻青鱼泡在水中解冻，未完全化开时，用剪刀剪开鱼嘴，取出内脏和腮，避免碰破鱼胆。腌制去腥：在鱼身上剞上花刀，均匀撒上盐，包括刀口、鱼腹内和鱼头内。倒些料酒去腥，并将姜片放入鱼肚内。腌制20分钟。
3、首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆；事先把鱼腌二十分钟。
4、冻青鱼要做得好吃不腥，可以按照以下步骤进行烹饪：处理青鱼：青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，用剪刀剪开鱼嘴，去除内脏和腮，避免碰破鱼胆。将青鱼洗净，确保没有残留的内脏或鳞片。腌制青鱼：在鱼身上剞上花刀，以便入味。撒一勺盐，均匀涂抹在鱼身、刀口、鱼腹内和鱼头里。
5、冻青鱼做好吃不腥的方法如下：前期准备 解冻与清洗：将青鱼泡在水中解冻，待其未完全化开时处理，这样更容易操作。用剪刀从鱼嘴处剪开，取出内脏和腮，注意避免碰破鱼胆，以免影响鱼肉口感。清洗干净后备用。腌制去腥 腌制：在青鱼身上剞上花刀，以便更好地入味。
青鱼怎么做好吃又简单?青鱼怎么做不腥?
1、腌制去腥：在青鱼身上划上几刀，撒上盐，记得要均匀涂抹，包括刀口、鱼腹内和鱼头里。再淋上料酒，把姜片放进鱼肚里，腌制二十分钟，让青鱼好好吸收这些去腥的调料。
2、青鱼好吃又简单的做法以及去腥方法如下：青鱼好吃又简单的做法：腌制炖煮法：将青鱼掏腹洗净，在鱼身两面各斜开四口，沥干水后放入盆中。加入切好的葱段、姜片、蒜片，以及少许白醋、白糖、料酒、盐和鸡精拌匀腌制15~20分钟。
3、生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 青鱼切块腌制后，煎至两面金黄，加入姜蒜、水、糖、醋、酱油煮开，翻面焖炖15分钟至入味，加入青红椒丝翻炒均匀。做法简单易学，口感鲜美，适合家庭制作。
4、炖煮收汁美味成：两面煎好后，倒入料汁，再加两碗水，水得没过青鱼。
