用马蹄粉做的糕为何会硬+是不是马蹄粉不正宗?
1、也许是马蹄粉和水的比例不合适，如果马蹄粉倒的太多，就会让马蹄糕变得很硬。所以马蹄粉和水的比例最好是100克的马蹄粉加入500克的水。
2、至于糕体过硬的问题，可能是由于马蹄粉的质地过硬或者加水量不足所致。为了改善这一问题，可以尝试增加马蹄粉的柔韧性，或者适当增加糕点的含水量。如果糕点已经出现了开裂、糕体过硬等问题，可以考虑使用加湿器或者在糕点表面喷上一层薄薄的水雾进行补救。
3、除了刚刚蒸好的马蹄糕是软的，放凉都会变硬的，这是正常现象。马蹄糕做法：用150g冷清水开马蹄粉浆。300g牛奶放125g白砂糖进去煮开后马上关火，牛奶比清水难煮，比较容易糊，必须看着。
4、制作马蹄糕时，可能会遇到一些问题，如成品松散不成形。这通常是由两个主要原因造成的： 水与马蹄粉的比例不当。如果比例不对，会导致马蹄糕质地不均匀，容易散开。 买到了假的马蹄粉。市面上的马蹄粉质量参差不齐，如果使用了劣质的马蹄粉，同样会影响成品的质量。
5、除了刚刚蒸好的马蹄糕是软的，放凉都会变硬的，这是正常现象。马蹄糕的做法 准备材料：马蹄：100克、马蹄粉：80克、冰糖：50克。
为什么我做的马蹄糕凉了还是粘盘子切着还特粘刀?是水放多了?
1、如果马蹄糕在冷却后仍然粘附在盘子上，这通常意味着糕体没有完全煮熟。煮熟的马蹄糕应该能够轻松从盘子上取下。 马蹄糕在烹饪过程中粘盘可能是因为蒸的时间不够。通常，马蹄糕需要蒸制20至30分钟才能确保熟透。 水量的控制也是关键因素。如果水加得过多，可能导致糕体过于湿润，从而影响其结构和口感。
2、水开后就可以放碟蒸了——中火。我这次是蒸四层的马蹄糕，所以第一次只是倒了四分之一马蹄粉浆蒸5分钟，然后再逐层倒入马蹄粉浆各蒸5分钟，大约20分钟就蒸好全部四层马蹄糕了。刚出炉蒸好的马蹄糕，还很热，面上还有很多水蒸气，所以还很软，这个时候吃的话口感没那么好的。
3、拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。
4、并均匀搅拌，形成生熟浆。准备蒸糕：在蒸糕的盘子里面涂上油，以防止马蹄糕粘连。将生熟浆倒入涂好油的盘子中。蒸制马蹄糕：用猛火蒸20分钟。冷却与切割：蒸好后的马蹄糕需要冷却后才能脱模。冷却后，将马蹄糕切成块状即可食用。按照以上步骤，你就可以制作出美味的马蹄糕了。
马蹄糕白浆多了还可以做什么
1、马蹄糕白浆如果做多了，可以灵活运用到其他中式点心中，以下是几种实用方案： 改做其他广式糕点椰汁千层糕：将白浆分成两份，一份加入椰浆（约100ml/500g白浆）调成椰香层，另一份保持原味，交替蒸制形成分层效果。红豆马蹄卷：蒸熟后趁热铺上蜜红豆（建议比例1：5），卷起切块，红豆的甜糯能中和白浆的清淡。
2、做法：将马蹄粉与牛奶、糖混合，加热至浓稠，倒入模具中冷却凝固。 马蹄糖水 简介：一种简单易做的甜品，适合饭后食用。做法：将马蹄粉与水调成糊状，加入糖和马蹄丁，煮沸后即可食用。 马蹄冻 简介：一种清凉的果冻类甜品，口感滑爽。
3、除了做马蹄糕，洲星马蹄粉还能做以下美食：千层糕 彩虹千层马蹄糕：准备洲星马蹄粉、椰浆、白砂糖、果蔬粉等。将马蹄粉与椰浆、清水等混合调制成白浆和彩色浆，按照一层彩色浆一层白色浆的顺序，倒入蒸锅中分层蒸熟。
千层马蹄糕最低那层为什么会和第二层分离?
冷却过程不当：千层马蹄糕烘焙完成后，需要进行适当的冷却。如果冷却过程中温度变化过快，可能会导致最低那层与第二层之间的收缩不一致，从而产生分离现象。为了避免这种情况，可以将烘焙好的千层马蹄糕放置在通风良好的地方进行自然冷却，避免温度变化过快。总之，千层马蹄糕最低那层与第二层分离的现象可能是由多种原因导致的。
搞好多层或十几层，层次分除开马蹄糕也有一种脆马蹄子，悠百佳脆马蹄子（又被称为孛荠）。采用来源于地底甘甜可口的新鲜的马蹄子，出污泥而不染，洁白无瑕的果实令人垂涎三尺，爽脆汁多、肉质鲜嫩美味可口，受人喜受。
、三分钟后黄片糖水刚熟，是黄色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个千层糕会散掉，所以蒸三分钟为佳。1然后在成型的黄片糖水上面加一层椰浆，不用太厚，均匀铺开就行。加之前要搅拌均匀，因为马蹄粉浆会沉底。1同样蒸三分钟。
针对马蹄千层糕开裂的问题，可能是因为糖分过多或者蒸的时间过长，导致糕点干燥而出现开裂。因此，在制作时可以减少糖分的使用，或者适当缩短蒸的时间，以保持糕点的湿润度。至于糕体过硬的问题，可能是由于马蹄粉的质地过硬或者加水量不足所致。
马蹄粉兑的水不够多。黄色部分不结大多都是因为粉跟水调的比例没有调好。制作马蹄糕时，马蹄粉和水的比例为1：5，而且需要使用冷水。蒸马蹄糕时，需要肺火蒸30分钟，蒸的时间不足，也会导致马蹄糕黄色部分不凝固。
如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸制，直至达到所需层数。最后再蒸一层红糖粉浆，大概蒸5分钟即可关火。冷却与切割 马蹄糕需彻底凉透后再切，热切会使马蹄糕分层。 按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器，如此一圈即可轻松脱模。 拿刀切出自己喜欢的形状，如方形、菱形等。
一包马蹄粉500克,做千层马蹄糕怎样做?多少碗水?
1、准备两个大碗，将马蹄粉分成两份。一份中加入300克马蹄粉和600克水，搅拌均匀后过滤备用。 锅中加水600克，加入红糖，小火煮至融化后关火，待凉后加入过滤好的马蹄粉浆，搅拌均匀。 另一份碗中加入200克马蹄粉，倒入400克椰浆，加入300克白糖和300克水，搅拌均匀后过滤备用。
2、马蹄粉500克、黄片糖200克、椰浆800克、牛奶300克、炼乳100克、清水1300克。（这个水量跟牛奶和椰浆的用量都有关系，就不用“多少碗”来做衡量单位了。
3、：糖水浆调配法： 马蹄粉250克，水4碗，红糖三片400克多一点点（糖的厚薄重量相差一点点，喜欢甜些就加多一片糖，三片我觉得甜度刚刚好）先将水煮开加糖煮至溶化就行了，糖水放凉至大概50度加入马蹄粉搅拌均匀备用。
4、千层马蹄糕的做法如下：所需材料： 马蹄粉：500克 水：1200毫升 椰浆：200毫升 椰糖：300克 制作步骤： 混合椰浆和椰糖：准备一个深锅，将水倒入锅中。接着加入椰浆和椰糖，以小火快速搅拌，直至椰糖完全溶解。 持续加热搅拌：继续保持小火，并不断搅拌锅中的混合物，防止材料沉淀。
用洲星马蹄粉做马蹄糕,水和粉比例多少合适啊?
常见比例：马蹄粉：水 = 1：4 或 1：5 例如：100克马蹄粉 + 400-500毫升水 具体步骤： 调粉浆：将马蹄粉与一部分冷水（约200毫升）混合，搅拌均匀，形成无颗粒的粉浆。 煮糖水：在锅中加入剩余的水（约200-300毫升），加入适量糖（根据口味），煮沸至糖完全溶解。
使用洲星马蹄粉制作马蹄糕时，水和粉的比例一般是1：6，也可以根据个人口味进行微调，如果喜欢弹口一些的，可以稍微减少一些水的量。
马蹄糕的水和洲星马蹄粉的比例一般是1：0.5，也就是每1份水需要0.5份的洲星马蹄粉。除了洲星马蹄粉之外，市面上还有其他品牌的马蹄粉，不同品牌的马蹄粉吸水性可能会有所不同，因此在制作时可能需要适当调整水和马蹄粉的比例。
使用洲星马蹄粉制作马蹄糕时，以下几点细节需要注意，以确保成品口感细腻、风味独特： 马蹄粉与水的比例 马蹄粉与水的比例直接影响成品的软硬度和口感。通常建议按照包装上的说明进行操作，常见比例为1：6（即1份马蹄粉配6份水）。水分为两部分：一部分用于调马蹄粉浆，另一部分用于煮糖水。
洲星马蹄粉与水的比例一般是 1：5 左右。不过具体比例可以根据想要的口感适当调整，喜欢软一点的可以适当多加点水，喜欢硬一点、更有弹性的可以少加点水。
