怎样卤猪蹄又烂又好吃
1、如果希望更快地让猪蹄变烂，可以使用压力锅。将猪蹄和卤料放入压力锅中，加入适量的水，按照压力锅的使用方法操作。一般上汽后压15 - 20分钟左右，猪蹄就能变得很软烂。不过使用压力锅时要注意控制好时间和火候，避免猪蹄过于软烂而失去口感。添加酸性食材 在卤制过程中，可以适量添加一些酸性食材，如醋或柠檬汁。
2、要制作好吃又简单的卤猪蹄，可以尝试以下两种方法：方法一：酱卤猪蹄 准备材料：猪蹄450克，花生38克，香料包1个，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙。 制作步骤： 猪蹄切块，用滚水烫过以去除血水和杂质。
3、猪蹄焯水：在奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水。大火焯水15分钟，去除猪蹄中的血水和杂质。焯完水后，用筛网捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。炒糖色：电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。油热后放入冰糖，翻炒出糖色，大约需要6分钟。猪蹄上色：糖色炒好后，倒入猪蹄块，翻炒上色，大约需要4分钟。
谁能告诉我怎样卤猪蹄入味又好吃?
1、猪蹄：选择新鲜的猪蹄，前蹄较为肥美，后蹄则瘦肉多一些，根据个人喜好选择。老抽：用于上色。生抽：增加鲜味。料酒：去腥增香。冰糖：增加微甜，使卤汁更加醇厚。八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料：这些是卤水中的基础香料，可以根据个人口味添加或减少。姜、葱：去腥增香。盐：调整口味。清水：足够淹没猪蹄。
2、猪蹄：选择新鲜的猪蹄，数量根据实际需要来定。一般来说，每500克猪蹄适合2-3人食用。调味料：生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等基础调味料。香料：八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果等，这些香料能够增加卤水的香气。辅料：葱、姜、蒜，用于提味和去腥。
3、所以，猪蹄有没有卖相，就靠颜色卤猪蹄是我最爱吃的卤味之一，软糯Q弹的猪蹄肉肉不仅好吃，而且胶原蛋白非常的足，绝对是下酒追剧的好搭档。用冰糖熬糖色，也叫炒糖色，这种做法做出来的猪蹄，色泽红亮，看着有食欲。第二种就是生抽和老抽，这种做法有浓浓的酱香味，也很好吃。
4、把鸡脚指甲切掉，飞水，用清水冲洗。将卤水汁放入锅内，加点水放点盐（口味重者可多放一点点）、白糖、八角、辣椒适量。水开后放入鸡脚。十五分钟左右可以起锅，想要更绵烂一点的可以稍煮久些。
5、我心里特别好奇，怎样才能做出这么好吃的东西的？在吃之前，我特意打电话给外婆，了解猪脚姜的做法。原来要准备好上等猪前脚、鸡蛋、生姜和甜醋。首先，把买来的猪脚从中间切开，用力刮掉脚上的细毛，再用冷水冲洗。把水烧开，猪脚放在开水煮一会儿，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏的东西去掉。
6、备好食材：猪蹄斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。
卤猪蹄怎么做好吃?卤猪蹄的制作方法
猪蹄焯水：在奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水。大火焯水15分钟，去除猪蹄中的血水和杂质。焯完水后，用筛网捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。炒糖色：电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。油热后放入冰糖，翻炒出糖色，大约需要6分钟。猪蹄上色：糖色炒好后，倒入猪蹄块，翻炒上色，大约需要4分钟。
准备好干净的玻璃杯，往秘制卤猪蹄里注入4满杯的水，确保水能够一直盖住猪蹄。 盖上炖锅盖，用小火慢炖。小火慢炖能够使猪蹄更加入味，肉质更加酥烂。 加盐调味： 在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐(约4勺)，以调味并提升猪蹄的风味。 完成： 炖至猪蹄肉质酥烂，色泽红亮，香味四溢时，即可关火出锅。
先卤猪蹄：将猪蹄放入卤汤中，大火煮沸后转小火慢炖1小时（用筷子能戳透即可）。 加入鸡爪：猪蹄炖软后放入鸡爪，继续炖20-30分钟（鸡爪易熟，久煮会脱骨）。 关火浸泡：关火后让食材在卤汤中浸泡1-2小时（更入味）。
卤猪蹄的制作方法如下：准备材料 猪蹄1500克生姜一块料酒适量美味鲜酱油适量糖两茶匙（建议使用白糖，易于掌控火候）八角5个桂皮一小块香叶2片干辣椒5个盐适量处理猪蹄 将猪蹄切块，泡在冷水中，中途换几次水，以去除血水，减少腥味。
卤猪蹄的简单做法及要点如下：简单做法 准备食材：猪蹄450克，花生38克（可选），盐20克，老抽15毫升，八角10克，桂皮10克，葱段、姜片适量，以及其他常用调味料如料酒、生抽、糖等。处理猪蹄：将猪蹄去毛洗净，切成块状。用清水浸泡1小时以去除血水。
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量。
