羊肉面馆羊肉面的做法是什么?
1、处理羊肉：羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。 炖汤：羊肉放入砂锅，加足量开水，放姜片、葱段、香料（装入纱布袋），大火烧开转小火炖1小时。 加萝卜：白萝卜切块，加入汤中再炖20分钟至软烂，最后加盐、白胡椒粉调味。
2、以前我并不知道别的地方的羊肉面有另一种做法，我们这里的羊肉面是不见骨头的。把羊肉放进大锅猛火煮熟，再文火慢慢炖，直到骨肉分离，骨头都沉到下面去了，再将肉取出，这已经不叫肉了，说是肉糜更贴切。再倒进很大的木格子中，放进冰箱冻成膏状。
3、羊肉面有两种吃法。吃法一：面是面，肉是肉，由自己来拌，此法比较贵一点，但是味道却是最美的。吃法二：肉已经给你盖在面上面了。其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品，以前羊还是放养，而现在由于陕北的退耕还林羊是圈养起来的，肉稍微肥点，但肉味还是极美。
4、古法腌制：小鱼拌玉米面发酵，蒸熟后酸香扑鼻。吃法：蒸熟配米饭，或油炸至酥脆。注意：初次尝试可能不习惯发酵味。 酉阳羊肉面 特色：黑山羊汤底浓郁，面片粗犷，撒薄荷叶解腻。推荐：县城“老字号羊肉面馆”，冬天吃最暖身。 包谷粑 山野味道：嫩玉米磨浆包叶蒸熟，清甜软糯。
5、羊肉面制作工艺相对复杂，主要是羊肉的加工过程。羊选壮山羊，灶须老虎灶。头煮一遍，加葱姜白萝卜去臊，火力先猛后文，让汤中吃进肉鲜；炖到骨酥肉糜加桂皮、茴香等香料二煮，二煮火力先文后猛，让香味融入肉中。苏州一地，以藏书、双凤两家的羊肉面最为出名。
6、推荐店铺：王二羊肉面（榆阳区老街）王师傅羊肉面馆（本地人常去的老字号） 横山羊肉 特点：榆林横山区是陕北羊肉的核心产地，横山羊肉以白绒山羊为主，肉质细腻、脂肪分布均匀，清水炖煮就极鲜美。经典吃法：清炖横山羊肉：只加盐、姜、葱，原汁原味。羊肉剁荞面：用羊肉汤搭配陕北荞面，风味独特。
羊肉面该怎么做
1、制作步骤： 准备材料： 将葱姜切丝备用。 蓬蒿洗净备用。焯羊肉：在早餐机的汤锅里倒入适量的清水煮沸后，将羊肉卷焯水，变色即可捞出沥干水分备用。炒制葱姜：平底锅里放入方便面调料包的油料烧热后，放入葱姜丝和蒜片爆出香味。调制汤底：加入肉汤大火烧开后关火。
2、先在早餐机的汤锅里倒点清水煮沸，然后把羊肉卷丢进去焯一下水，看到它变色就赶紧捞出来沥干水分，别让它煮老了哦。爆香葱姜：接着，在平底锅里放点方便面调料包里的油料，烧热后，把切好的葱姜丝丢进去爆香，那香味，简直了！煮汤底：如果手头有肉汤的话，加点进去大火烧开，然后关火。
3、炖羊肉汤 焯好的羊肉放入砂锅，加足量开水，放入姜片、红枣、当归、黄芪(可选)，大火烧开后转小火慢炖5小时，直至羊肉软烂。 出锅前10分钟加入枸杞，调入盐和白胡椒粉。 煮面条 另起锅烧水，水开后下面条煮至8分熟，捞出过凉开水(使口感更筋道)，沥干备用。
4、制作步骤： 准备食材： 将葱、姜切丝备用。 羊肉切成片或卷状。焯羊肉：在早餐机的汤锅中倒入适量清水，煮沸后，将羊肉卷焯水，待其变色后即可捞出沥干水分备用。制作葱姜肉汤：在平底锅中放入方便面调料包的油料，烧热后放入葱姜丝爆香。加入适量肉汤大火烧开后关火。
5、制作羊肉面的步骤如下：准备食材：羊肉200克面条500克土豆半个老豆腐50克萝卜50克青椒1个葱姜适量处理羊肉：将羊肉切成丁状，大葱、姜、蒜切好备用。炒制羊肉：热锅热油后，爆香葱姜蒜。放入羊肉丁翻炒，直至油脂炒出。加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺，继续翻炒。
6、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。将葱切成碎末。先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。
羊肉面家常做法正宗羊肉面怎么做
正宗羊肉面的家常做法如下：准备材料 主料：羊肉100克，面条300克。辅料：油菜3棵，色拉油15克，食盐3克，酱油5克，葱半根，姜5克，料酒8克，蚝油8克，胡椒粉1克，白糖1克。
接下来是做法步骤：将羊肉切成小块，加入盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖和色拉油，腌制片刻；小油菜洗净备用，大葱切成段。热锅入油烧热后，放入肥羊肉煸炒至出油，加入葱段爆香。随后，放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿。
清汤羊肉面的做法如下：准备材料 青菠面500克 羊肉300克 葱、姜适量 花椒适量 川盐适量 味精适量 羊骨、羊头各适量 制作面臊子 处理羊肉：将羊肉洗净，用刀切成小片。 熬制汤底：将羊骨、羊头放入锅中，加入适量的水，烧沸后撇去浮沫。
羊肉切块后用清水浸泡30分钟去血水，冷水入锅加料酒、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炖羊肉汤 焯好的羊肉放入砂锅，加足量开水，放入姜片、红枣、当归、黄芪(可选)，大火烧开后转小火慢炖5小时，直至羊肉软烂。 出锅前10分钟加入枸杞，调入盐和白胡椒粉。
清汤羊肉面的家常做法如下：所需原料： 羊肉 面条 香葱 盐 调味鲜 制作步骤： 炖羊肉： 将羊肉炖煮至熟烂。炖肉过程中要注意撇去浮沫，以保证汤的清亮。 调味： 在炖好的羊肉汤中调入适量的盐和调味鲜，烧开备用。 煮面条： 另起锅，加清水烧开，然后下入面条煮熟。
陕北四十里铺羊肉面是怎么做的
1、陕北四十里铺羊肉面的做法。材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。将葱切成碎末。
2、陕北四十里铺羊肉面的制作方法如下：材料准备 羊肉：适量，选择新鲜的羊肉，确保肉质鲜嫩。调料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮适量、花椒1勺，用于增添羊肉面的香气和味道。辅料：油2勺、盐1勺、葱1根（切碎）、酱油1勺、醋1勺，用于调味。面条：1袋，选择适合煮制的面条种类。
3、陕北四十里铺羊肉面的制作方法。首先，准备好所需的材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，以及羊肉、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。接着，将羊肉洗净并切成方块形状。然后，用水浸泡羊肉，加入1勺盐和葱，以去除羊肉的异味。葱切碎备用。
4、陕北四十里铺羊肉面的做法如下：所需材料： 良姜1个 陈皮1片 干辣椒4个 桂皮适量 花椒1勺 羊肉适量 油2勺 盐1勺 葱1根 面条1袋 酱油1勺 醋1勺 制作步骤：准备羊肉：将羊肉表面清洗干净，然后切成方块形状。去腥处理：将切好的羊肉用水浸泡，同时放入1勺盐和葱，以去除羊肉的腥味。
5、陕北四十里铺羊肉面的制作步骤。首先，准备好所需的材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉适量，以及油、盐、葱、面条、酱油和醋各适量。接着，将羊肉清洗干净，切成方块形状。用水浸泡并加入1勺盐和葱，以去除羊肉的异味。然后将葱切成碎末备用。
月子羊肉面怎么做
出锅前10分钟加入枸杞，调入盐和白胡椒粉。 煮面条 另起锅烧水，水开后下面条煮至8分熟，捞出过凉开水(使口感更筋道)，沥干备用。 组合成面 将面条放入碗中，舀入炖好的羊肉和热汤，确保汤浸没面条。可撒少许葱花或香菜增香(根据个人口味)。关键点 羊肉需焯水去腥，汤要炖至醇厚。 月子期建议少油，可提前冷藏汤并撇去表面浮油。
坐月子期间可以吃羊肉，因为羊肉是一种温热性食物，所以也不适合多吃，很容易引起上火。坐月子期间吃羊肉，可以在不添加太多调味料的情况下用羊肉煮汤。同时，羊肉是一种很好的养身食物，可以快速的使身体恢复。同时，还可以使乳汁富含营养，对宝宝也有益。
初产妇能够吃羊肉烩面，因为羊肉当中含有丰富的氨基酸，可以修复身体。在这段时间当中，宝宝是以母乳为食物，母乳的质量会和产妇的饮食有关系。在喂养母乳期间，必须要注意补充营养，吃一些羊肉烩面很有好处。此外还可以喝猪蹄汤、鱼汤等都可以帮助下奶。
羊肉面 功效：补中益气，适用于病后、产后、术后体虚。 材料：鸡蛋1个，羊里脊肉、面粉各100克，香葱末10克，鸡高汤适量。生抽、香油、盐各适量。 做法：用鸡蛋和面粉，制成面条；羊里脊肉切细丝后用温油滑熟备用。 鸡高汤加热后盛入汤碗中，放入生抽、香油、盐调匀。
不过，煎草头塌饼的“工艺”比较复杂：先在锅中淋少许油，油锅渐热之际把塌饼贴上锅慢慢煎，煎黄了将饼翻身再煎另一面，最后烹上少许水盖上锅盖加温急火煮熟起锅，有点像煎生煎馒头。白切羊肉 嘉定江桥地区水沛草盛，旧时光里，当地居民几乎家家都养羊，江桥因之被称为“湖羊之乡”。
她正式开动的时候都12点多了，中午吃饭时候还不是特别疼，只是感觉有点不舒服，在我们的劝说下，她勉强吃了一大碗羊肉面，那时候她还是很有理智的，还在为肚子里的孩子考虑，准备吃饱饭，马上开始行动的时候好有力气挣扎。
