牛排的炖法怎么炖好吃
1、焯水的牛排连原汤倒入砂锅，加满开水（没过肉3cm），放姜片、葱段。大火煮10分钟，转小火慢炖1小时（用高压锅可压25分钟）。 加配菜 白萝卜切滚刀块，加入汤中再炖15分钟至透明。捞出葱段，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花/香菜即可。 美味秘诀 去腥关键：血水一定要泡干净，焯水后浮沫撇彻底。
2、准备一个炖锅或砂锅，加入适量清水（水量要能没过牛排），放入焯水后的牛排。加入姜片、葱段、八角、香叶等调料。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮时间根据牛排的厚度和部位，一般需要5-2小时。炖煮过程中，可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈。
3、准备食材：将牛排清洗干净，切成块状。老姜拍碎，大葱切段备用。 汆烫去腥：将切好的牛排放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
牛排怎样烧开好吃又简单
1、将牛排洗净后放入大盆内。冷水下锅，水量刚好盖过牛排。大火烧开后，撇去汤表面的浮沫，这一步有助于去除牛排的腥味。煮制牛排：加入适量的姜片和约3大匙料酒，继续烧开后煮十分钟。这一步是为了让牛排更加入味，同时去除多余的杂质。煮好的牛排取出，准备进行下一步加工。炒制牛排：切适量的葱花备用。
2、加热平底锅，加入牛油或橄榄油，待油热至中高温。放入牛排，煎烤34分钟。一面呈金黄色时翻面煎烤另一面，注意翻面时谨防油溅。静置与切片：煎烤至两面达到期望的熟度后，取出牛排静置片刻，让肉质回酥嫩。将牛排切成适量的块状，可根据个人口感选择切片的厚度。摆盘与搭配：将切好的牛排摆放到盘中。
3、煎制牛排：热锅，放入黄油，待黄油融化后，放入腌制好的牛排。用中火煎制，每面煎3 - 4分钟，煎至表面金黄。煮制入味：煎好后，将牛排放入锅中，加入适量的红酒，没过牛排一半即可。加入洋葱丝和香叶，盖上锅盖，用小火煮10 - 15分钟，让牛排充分吸收红酒的香气。
4、将牛排切成块状，清洗干净后，放入冷水中煮沸，加入几片姜和一些料酒，煮至水开并看到牛排变色。 立即捞出牛排，用冷水冲洗干净表面的浮沫，然后沥干水分备用。 准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、预热平底锅或烤盘：将锅或烤盘预热至中高温，可以用手感受到锅上方有一定的热度或滴入少量水珠立即蒸发。调味：简单的调味往往能最好地突出牛肉的原味。在牛排两面涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒。煎制牛排：将调味好的牛排放入热锅中，根据牛排厚度和喜欢的熟度调整火候和时间。
6、预热：将锅放在炉灶上，开中高火预热。预热时间大约2 - 3分钟，直到锅表面微微冒烟。可以将一小滴水放入锅中，如果水珠迅速滚动并蒸发，说明锅已经预热好。放入牛排 在热锅中加入适量的橄榄油或黄油（黄油会使牛排带有浓郁的奶香味）。
烧牛排怎么做好吃又简单
1、腌制牛排：将牛排放入碗中，均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩牛排，使调料充分渗入肉中。再加入少许橄榄油，涂抹均匀，腌制15 - 30分钟。煎制牛排：热锅，倒入适量橄榄油，油热后放入大蒜片煸炒出香味。放入腌制好的牛排，根据个人喜好控制火候和时间。
2、加热平底锅，加入牛油或橄榄油，待油热至中高温。放入牛排，煎烤34分钟。一面呈金黄色时翻面煎烤另一面，注意翻面时谨防油溅。静置与切片：煎烤至两面达到期望的熟度后，取出牛排静置片刻，让肉质回酥嫩。将牛排切成适量的块状，可根据个人口感选择切片的厚度。摆盘与搭配：将切好的牛排摆放到盘中。
3、步骤1：新鲜黄牛牛排骨用冷水浸泡20分钟，去除血水。步骤2：锅中加水，将牛排骨焯水，加入白酒、花椒、姜片、葱段，煮至水开。步骤3：捞出牛排骨，清洗干净。步骤4：干辣椒、蒜瓣、姜块、八角洗净切好备用。步骤5：热锅加油，至油温八成热时，放入蒜瓣、姜块、干辣椒、花椒，小火炒香。
烧牛排怎么烧好吃
1、锅内倒入适量油，待油还冷时同时放入白糖。小火慢慢炒化白糖，待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，迅速将牛排倒入锅中炒匀，使牛排均匀裹上糖色。调味炖煮：接着放入姜片、花椒和香料，炒出香味。倒入少许料酒和酱油，翻炒均匀，为牛排上色。掺入适量清水，水量需没过牛排，加入盐和葱结。
2、大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，要注意火候的控制，避免水分过快蒸发导致牛排变干。等水烧干，牛排充分吸收调料的味道后，即可出锅。注意： 在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。 炖煮时间要适中，确保牛排熟透且口感鲜嫩。 出锅前可以尝一下味道，根据需要进行微调。
3、腌制：如果时间允许，可以将牛排放入保鲜袋中，加入切片的洋葱、大蒜、迷迭香等香料，再倒入适量的橄榄油，轻轻按摩牛排，使其充分吸收香料的味道。腌制时间建议不少于30分钟，但也不要超过24小时，以免牛排变得过于咸或软烂。
4、在锅中加入切好的姜片、花椒和香料，继续翻炒至香味四溢。倒入少许料酒和酱油，为牛排上色并增添风味。掺入足够的清水，水量需没过牛排，然后加入适量的盐和葱结。大火烧开后转至小火，慢慢炖煮至牛排变得粑软入味。收汁起锅：待牛排炖煮至粑软后，用筷子夹去锅中的葱和大块头的香料。
5、大火烧开后转小火炖煮，大约炖煮10 - 15分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂。加入牛排焖煮 把煎好的牛排放入锅中，让牛排充分吸收汤汁的味道。如果汤汁没有没过牛排，可以适时翻动牛排，确保两面都能入味。继续小火焖煮5 - 10分钟。收汁装盘 最后大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在牛排和配菜上。
