为什么有的绿豆会变的很硬煮不熟
有的绿豆变得很硬煮不熟，主要是因为它们是陈绿豆，存放时间较长导致水分蒸发，内部紧缩，使得开水难以渗透煮烂。针对这一问题，可以采取以下几种方法来改善：开水煮绿豆法：将绿豆洗净并控干水分，放入锅中。加入开水，水量以没过绿豆2公分为宜。煮开后，改用中火继续煮。
有些绿豆煮不熟的原因是因为它们是野生的绿豆或者是绿豆的变种，被称为“铁豆子”。 尽管这些煮不熟的绿豆外表与普通豆子相似，但内部果肉更为坚硬，因此需要更长时间烹饪。 现代绿豆品种多为杂交而来。如果持续自留种子种植，容易导致变种，从而出现部分绿豆煮不熟的情况。
因为是陈绿豆，也就是放的时间长水分蒸发完了，里面处于紧缩状态，开水煮不进去。
绿豆要煮多久才熟
1、高压锅绿豆煮15-20分钟才熟。用高压锅煮绿豆汤，一般是用大火烧开，沸腾2-3分钟左右便可以转中小火，为了缩短煮的时间，可以提前用冷水将绿豆浸泡3-4小时左右。如果是使用高压锅煮绿豆汤，不要煮太长时间，否则会过烂，豆壳会完全脱出来，口感较差。
2、绿豆要泡三个小时左右，煮的时间十几分钟到几十分钟不等，具体与烹饪条件和方式有关。浸泡时间：绿豆需要用开水浸泡三个小时左右。这样浸泡后的绿豆更容易煮熟。煮的时间：已浸泡的绿豆：如果绿豆已经提前浸泡了几小时，煮十几到二十分钟就能熟。
3、绿豆一般煮半个小时左右可以煮熟。具体的煮制步骤和时间分配可以如下：初步煮制：绿豆洗净后，先加少量沸水，用大火煮至水干。这一步是为了让绿豆表面受热均匀，为后续煮制打下基础。加水煮沸：再倒入足够的沸水，大火煮沸。此时要确保水量足够，以便绿豆能够充分煮透。小火焖煮：煮沸后转小火，继续焖煮。
4、绿豆一般煮半个小时左右可以熟。具体的烹饪步骤和时间分配如下：初步处理：绿豆洗净后，沥干水分，这一步骤不计入煮制时间。大火煮制：绿豆倒入锅中，加少量沸水，大火煮至水干，这一过程有助于绿豆更快煮熟，但具体时间因火力大小和绿豆量而异，一般较短。
为什么绿豆煮不烂
火候不够。绿豆需要足够的时间和水分才能煮烂，如果火候不够或水分不足，就容易出现绿豆煮不烂的情况。 绿豆老化。绿豆在保存过程中容易老化，变得更加难以煮烂。 蒸煮不当。有些人为了节省时间，会选择使用高压锅或电饭煲蒸煮绿豆，但这样容易导致内外不一致，造成绿豆煮不烂。
有的绿豆变得很硬煮不熟，主要是因为它们是陈绿豆，存放时间较长导致水分蒸发，内部紧缩，使得开水难以渗透煮烂。针对这一问题，可以采取以下几种方法来改善：开水煮绿豆法：将绿豆洗净并控干水分，放入锅中。加入开水，水量以没过绿豆2公分为宜。煮开后，改用中火继续煮。
绿豆煮不烂是因为这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽，可能是野生的或者是绿豆的变种。为了避免绿豆煮不烂的情况，可以采取以下方法使绿豆更容易煮烂：使用高压锅：高压锅的高温高压环境可以使绿豆更快煮烂。
绿豆煮不烂怎么办
1、物理破坏法冷冻处理 洗净绿豆后沥干水分，平铺放入保鲜袋，冷冻2小时以上。冰晶会刺破细胞壁，煮时更易软烂。进阶版：先用热水浸泡20分钟再冷冻3小时，直接倒入沸水煮10分钟即可开花（效果最佳，多数方法推荐此组合）。
2、为了避免绿豆煮不烂的情况，可以采取以下方法使绿豆更容易煮烂：使用高压锅：高压锅的高温高压环境可以使绿豆更快煮烂。先浸泡绿豆后冷冻：绿豆浸泡后吸收水分，再经过冷冻，绿豆会被撑裂，遇热水后更容易煮开花。
3、如何解决绿豆煮不烂的问题？ 选择品种。在购买绿豆时，可以选择少许油亮、清新的品种，这种绿豆相对来说口感更佳。 浸泡去皮。在煮绿豆之前，可以将绿豆浸泡几个小时，这样不仅可以去除绿豆表面的油亮物质，还可以加快烹制时间。 烹制时间。
4、绿豆煮不烂的原因可能是绿豆老化或者质量不好。下面是一些解决办法： 浸泡：将绿豆浸泡在冷水中至少2小时，甚至一整夜，以帮助它们更容易煮烂。 准备：在煮绿豆之前，确保将其洗净、沥水，并去除任何瑕疵或不良的绿豆。 煮时间：增加煮绿豆的时间。根据绿豆的新鲜程度，可能需要额外的煮沸时间。
5、绿豆煮不烂，可以采取以下几种方法：热水浸泡后冷水煮：在煮绿豆之前，先用热水浸泡绿豆，这样可以利用热胀冷缩的原理，使绿豆内部先膨胀。浸泡后将绿豆迅速捞出并放入冷水里煮，这样可以更容易地将绿豆煮烂。使用高压锅煮：高压锅能在短时间内迅速加温，使绿豆更容易煮烂。
