怎样做酱茄子咸菜好吃?
1、混合腌制：将腌制好的茄子放入调好的酱汁中，确保每一片茄子都能沾上酱汁。再次盖上盖子，放入冰箱中腌制几个小时，让茄子充分吸收酱汁的味道。出锅装盘：腌制好的茄子取出，放入盘中摆好。在锅中加热少许油，将剩余的蒜末、生姜末和辣椒末炒香，浇在茄子上。最后，淋上少许香油增加香气，撒上一些芝麻和葱花作为装饰。
2、将大蒜末、香莱末和小量食盐匀称拌和捣烂粘稠后，抹在扒开的四季豆正中间，随后一层盐一层四季豆放进瓷缸内，用清洗的石头卡紧，盖上盖腌渍3～5天即成(每2次翻搅1次)。商品特性色鲜嫩柔软，味香爆爽口，形美观大方与众不同。吃时若再拌以韭花，则更具有口味。
3、茄子洗净，撕块。葱姜蒜切末备用。 锅里加少量油，茄子下锅，炒至茄子皮变色，快熟的时候出锅。 再放锅里少量油，放入香琪酱炒至冒泡泡，放葱姜蒜，将过油的茄子倒进锅里，翻炒，收汤。 出锅。
4、在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干水分，切成3厘米长的段，然后再把每段坚着劈成4份。在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。把葱剁成末，与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调料酱。把茄子水分挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。
酱茄子家常做法简单又好吃
1、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。
2、处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。
3、 处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。
4、处理茄子：茄子洗净去蒂，不用去皮，切成滚刀块或长条（老式做法可手撕成粗条，更易入味）。撒少许盐拌匀腌5分钟（防止吸油，还能让茄子更软），挤掉多余水分备用。 调酱汁：黄豆酱加少许清水稀释开（避免下锅时糊锅），加1勺生抽、1小勺糖调匀备用。
5、酱茄子的家常做法如下： 准备材料： 茄子1个 油适量 黄豆酱1勺 生抽1勺 醋2勺 白糖2勺 淀粉少许 葱姜蒜适量 处理茄子： 茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，以去除农药残留和杂质。 洗后的茄子直接切成长条，方便后续烹饪。
6、酱茄子的家常做法如下：准备食材 茄子、五花肉、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、砂糖、香油、味精、胡椒粉、食盐、干红椒、植物油。制作步骤 茄子处理：茄子洗净去蒂，切成片备用。
酱茄子怎么做
1、制作步骤： 准备食材： 茄子切成粗条。 蒜头切片。 洋葱切丁。焯茄子：水烧开后，将茄条放入水中稍微焯一下，熟后捞出。沥干水分备用。炒制：油烧热后，放入蒜片和洋葱丁翻炒几下。加入蚝油、剁椒酱、豆瓣酱炒香。倒入焯好的茄条，翻炒均匀。调味装盘：撒入葱花。根据口味加入鸡精调味。
2、处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。
3、准备食材：茄子2个土豆1个葱半根香菜1根青椒2个豆瓣酱3勺处理食材：洗净茄子，去头待用。葱、香菜、辣椒等佐料改刀切好。土豆去皮，切成滚刀块，待用。煮茄子：如果茄子稍微老或水多，可以先用热水煮一下，煮软后用铲子压一下，去掉多余水分。炸茄子：将煮软的茄子捞出来去水，待用。
4、酱茄子的做法如下：准备原料 主要材料：茄子、猪肉辅助材料：水、淀粉调味料：辣豆瓣酱、鸡精（可选）、盐处理茄子 洗净切条：将茄子洗净后，切成条状，以便于烹饪时入味和熟透。微波预处理：将切好的茄条平铺在微波炉盘上，用高火加热5分钟。
5、酱茄子的做法如下：所需食材： 茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根 鸡精半勺 白糖半勺 油适量 盐1勺 制作步骤：准备食材：将茄子洗净去蒂，切成条状。大蒜切末，大葱切粒备用。腌制茄子：将切好的茄条放入碗中，加入1勺盐、2克白醋和1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。
酱茄子最简单做法大全
1、茄子洗净去蒂，切成长条或滚刀块（不用去皮，保留口感）。关键步骤：撒少许盐拌匀腌10分钟，挤去水分（防止吸油，更易软烂）。煸炒五花肉 锅烧热倒少量油，下五花肉片煸炒至出油、微焦黄，加葱姜末爆香。炒酱 转小火，放黄豆酱炒出酱香味（火大易糊），加少许花椒粉、糖提味。
2、蚝油老酱茄子的做法如下：准备材料 茄子：适量，切成粗条。 蒜头：适量，切片。 洋葱：适量，切丁。 水：适量，用于焯茄子。 油：适量，用于炒菜。 蚝油：适量，增加鲜味。 剁椒酱：适量，增添辣味和色泽。 豆瓣酱：适量，增加酱香味。 葱花：适量，用于点缀和提香。 鸡精：适量，用于调味。
3、酱茄子的做法如下：所需食材： 茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根 鸡精半勺 白糖半勺 油适量 盐1勺 制作步骤：准备食材：将茄子洗净去蒂，切成条状。大蒜切末，大葱切粒备用。腌制茄子：将切好的茄条放入碗中，加入1勺盐、2克白醋和1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。
4、东北酱茄子的做法如下：准备食材：茄子2个土豆1个葱半根香菜1根青椒2个豆瓣酱3勺处理食材：洗净茄子，去头待用。葱、香菜、辣椒等佐料改刀切好。土豆去皮，切成滚刀块，待用。煮茄子：如果茄子稍微老或水多，可以先用热水煮一下，煮软后用铲子压一下，去掉多余水分。
5、酱茄子的做法如下：方法一： 准备食材：茄子洗净切成四半，葱切葱花，姜切片。 炒制：锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，然后放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮至茄子软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的酱料和调味料。
酱茄子怎么酱好吃
1、大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + 勺老抽 + 勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。 炒茄子：热锅倒适量油（比平时炒菜稍多些），油热后放入茄子，中火煸炒至茄子变软、表面微焦（约3分钟）。盛出茄子备用（如果油多可以倒出一些）。
2、准备食材 主要材料：圆茄子1个，西红柿1个。辅料：大蒜适量，葱花少许。调味料：白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺（调味汁中用2小勺，余下可用于调整口味），老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许。食材处理 茄子洗净后切成滚刀块，无需去皮，以保持茄子的原始风味和营养。
3、将炸好的茄子倒入酱汁中，加入适量盐调味。大火收汁，待酱汁浓稠时即可出锅。按照以上步骤制作的酱茄子，口感酥脆，味道浓郁，非常美味。
4、制作步骤： 准备材料：将茄子洗净，切成小段；蒜切瓣备用。 炒茄子：锅中倒入较多的菜籽油，大火加热。油热后放入茄子爆炒，确保火力大以使茄子快速炒软。 调味：茄子炒软后，加入适量盐进行调味。 爆香蒜和豆瓣酱：将炒软的茄子推至锅边，留出空间加入切好的蒜和豆瓣酱，爆香。
5、将葱、姜、蒜切成末备用。将豆瓣酱、盐、糖、酱油放在小碗里调匀，随后加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用。茄子处理：将茄子清洗干净，切成约2cm长的段。将切好的茄子放入开水中，加入少量盐，煮至茄子变软。将煮好的茄子捞出，放入冷水中浸泡1015分钟，然后用餐巾纸印干水分。
