如何在家自制生日蛋糕?
1、打发奶油至8分发（出现纹路不消失），分两次加入糖粉。 蛋糕胚横切两层，中间夹奶油和水果。 表面抹奶油（新手可用刮刀做自然纹理），顶部用裱花嘴挤花或自由装饰。常见问题解决 蛋糕塌陷：未烤熟（插牙签无残留即熟）、出炉未倒扣、蛋白消泡。奶油融化：室温高时需隔冰水打发，或加入5%马斯卡彭奶酪增加稳定性。
2、蒸锅法：模具刷油，倒入面糊，盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30分钟，关火焖5分钟。电饭煲法：内胆刷油，倒入面糊，按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟）。 简易装饰 蛋糕放凉后，表面淋无糖酸奶或打发淡奶油（可加少许蜂蜜调味）。铺上切片水果（如香蕉、草莓），撒少许椰蓉或坚果碎点缀。
3、混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
4、烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已经烤好。 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却后再进行装饰。 制作奶油霜： 打发黄油：将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松。
自己在家怎么做生日蛋糕?
1、打发奶油至8分发（出现纹路不消失），分两次加入糖粉。 蛋糕胚横切两层，中间夹奶油和水果。 表面抹奶油（新手可用刮刀做自然纹理），顶部用裱花嘴挤花或自由装饰。常见问题解决 蛋糕塌陷：未烤熟（插牙签无残留即熟）、出炉未倒扣、蛋白消泡。奶油融化：室温高时需隔冰水打发，或加入5%马斯卡彭奶酪增加稳定性。
2、震模：将模具在桌面上轻震几下，以排出大的气泡。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊。第七步：冷却和装饰 脱模冷却：烤好后，将蛋糕连模具一起倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
3、蒸锅法：模具刷油，倒入面糊，盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30分钟，关火焖5分钟。电饭煲法：内胆刷油，倒入面糊，按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟）。 简易装饰 蛋糕放凉后，表面淋无糖酸奶或打发淡奶油（可加少许蜂蜜调味）。铺上切片水果（如香蕉、草莓），撒少许椰蓉或坚果碎点缀。
4、先搅打蛋清，将蛋清打到出现大泡沫，将60克细砂糖分三分之一加入。继续打发，打到泡沫开始细腻了，再加入三分之一细砂糖。打到泡沫更加细腻了，加入剩下的细砂糖。继续搅打至提出打蛋器时，带出来直的小尖角，就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。
生日蛋糕在家里制作的方法快来看
1、在家制作生日蛋糕的方法如下：准备材料：蛋糕体材料：50克纯牛奶、35克白砂糖、40克食用油、60克面粉。其他材料：2个无水无油的容器、鸡蛋、盐、淡奶油、裱花袋、水果等装饰材料。分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入大一点的容器中备用。
2、打发蛋清后，分两次将提前搅拌好的蛋黄液加入，边加边搅拌，直到充分混合。然后将混合物倒入模具中准备烘烤。预热烤箱至180度，上下火烘烤30-40分钟。蛋糕底烤好后，可以在表面涂抹奶油，并加入一些水果，如蓝莓、草莓、黄桃等，还可以画上自己喜欢的图案。
3、先做蛋糕坯，然后打奶油，最后裱花简单的几步就能完成，一个自己做的生日蛋糕，花型也随心所欲搭配。先做一个8寸的戚风蛋糕，需要5个鸡蛋70克牛奶。80克面粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一个容器，里面不停的搅拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然后把面粉筛进牛奶里。
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
5、将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
