海参怎么烹饪。
1、海参焯水切条，大葱切段炸至金黄（留葱油）。爆香姜末，加海参、料酒、酱油、糖、高汤小火煨5分钟。勾芡后淋葱油，摆上葱段即可。特点：酱香浓郁，海参滑嫩。 海参小米粥（滋补养胃）材料：海参、小米、姜丝、枸杞、高汤（可选）。做法：小米煮至开花，加姜丝、高汤熬稠。
2、葱烧海参（鲁菜经典）材料：海参、大葱、姜、酱油、糖、料酒、高汤、水淀粉。步骤：海参焯水后切条；大葱切段炸至金黄（葱油留用）。爆香姜末，加海参、料酒、酱油、糖、高汤焖煮5分钟。收汁时勾芡，淋葱油，摆上葱段即可。
3、海参的烹饪方法主要有以下几种：海参小米粥：将小米洗净备用，海参提前泡发。锅内放入小米和适量的水，小火煮成小米粥，约40分钟。下入切好的海参，将海参煮熟透即可。海参干贝粥：主料为海参、虾仁、干贝。先煮米，加适量水煮30分钟。把主料切丁，粥好后加入主料和姜丝，煮5分钟。撒入葱花和盐调味。
怎样做活海参
1、方法1（焯水）：水烧至80℃（冒小泡），放入海参焯10-15秒捞出，冰水浸泡1小时。方法2（盐搓）：用粗盐搓揉表面至黏液脱落，冲洗干净后冰水浸泡2小时。方法3（姜葱水煮）：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，小火煮20分钟，关火焖至水凉。
2、方法一：高压锅煮制法 开腹去内脏：将活海参开腹，去除内脏，用清水洗净。氽水处理：将海参放入沸水中氽水，捞起后冲净。高压锅烹饪：将海参放入高压锅中，加入纯净水、八角、葱、姜，烧开后上汽转小火压12到15分钟。自然晾凉：停止加热后，让海参自然晾凉。
3、怎样做活海参 A、最常用的方法：高压 活海参开腹去净内脏，用清水洗净。 将海参放入沸水中氽水，氽到海参收缩到不再收缩时（大约2-3分钟），捞起冲净。
如何煮活海参
将活海参放入纯净水盆中，加少量冰块（1：5冰水比），静置12小时促使吐沙。换水时用软毛刷轻刷表面，去除残留杂质。 去内脏处理 从腹部剪开（剪刀倾斜45°避免损伤内壁），取出沙嘴和肠道。保留海参筋（俗称桂花棒），这是高营养部位。
方法1（焯水）：水烧至80℃（冒小泡），放入海参焯10-15秒捞出，冰水浸泡1小时。方法2（盐搓）：用粗盐搓揉表面至黏液脱落，冲洗干净后冰水浸泡2小时。方法3（姜葱水煮）：冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，小火煮20分钟，关火焖至水凉。
煮制时间：新鲜海参中富含水分，肉质相对较软，容易煮熟。通常情况下，将新鲜海参放入滚水中焯烫510分钟，即可确保其完全熟透。海参数量：如果煮制的海参数量较多，为了保证每个海参都能均匀受热并煮熟，可以适当延长煮制时间。
清洗处理海参 去除杂质：新鲜的海参需要先清洗干净，去除表面的沙子和杂质。 去异味：可以用清水冲洗，也可以用盐水稍微浸泡一会儿，这样能更好地去除海参表面的异味。 煮熟海参 煮制时间：将清洗过的海参放入滚水中煮熟，时间根据海参的大小和硬度来决定。
方法一：高压锅煮制法 开腹去内脏：将活海参开腹，去除内脏，用清水洗净。氽水处理：将海参放入沸水中氽水，捞起后冲净。高压锅烹饪：将海参放入高压锅中，加入纯净水、八角、葱、姜，烧开后上汽转小火压12到15分钟。自然晾凉：停止加热后，让海参自然晾凉。
活鲜海参一般煮510分钟。以下是关于煮活海参的详细解煮制时间：新鲜海参中富含水分，肉体相对较软，因此很容易煮熟。一般情况下，将新鲜海参放在滚水中焯烫510分钟左右即可全熟。如果海参的数量较多，为了确保所有海参都能煮熟，可以适当增加煮制时间。
鲍鱼烧海参的做法
1、热锅倒入清水，煮至沸腾后，放进胡萝卜、香菇、青豆、海参，煮约30秒，捞出控水备用。 炒鲍鱼的材料炒制 将热锅倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，再放入腌好的鲍鱼片煸炒一下。倒入少许生抽和料酒，再撒上少许花椒粉，翻炒均匀。
2、往锅中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，翻炒均匀，使各种调料充分融合。然后加入适量清水，没过食材即可。大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，让鲍鱼和海参充分吸收汤汁的味道。加入海参和配菜 将切好的海参段放入锅中，继续炖煮5 - 8分钟，使海参也变得软糯入味。
3、鲍鱼烧海参的做法如下：准备材料 主料：鲍鱼一只，海参一只。 配料：猪肉50克，香菇30克，胡萝卜30克，青豆30克，鸡蛋1个，葱适量，姜适量。 调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，花椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。烹制步骤 鲍鱼处理： 将鲍鱼洗净后去壳，切成薄片。
