柿子怎么去除涩味还是脆的
1、温水脱涩法。将涩柿浸泡在40摄氏度左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好。但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。石灰水脱涩法。
2、首先，脆柿子的涩味可以通过在45℃左右的温水中浸泡4-7天左右来去除，这样吃起来会比较甜。其次，可以用脆柿子去涩，也可以用白酒。主要方法是将白酒涂抹在酥脆的柿子上，记得涂抹所有的水果，然后静置7天左右以去除涩味。最后，你可以用石灰来去除涩味。
3、脆柿子去掉涩味的方法有以下几种：温水去涩：将脆柿子放入非铁质的干净容器中。加入40度左右的温水。密封容器，等待一天，即可达到去涩的目的。水果去涩：将脆柿子与能释放乙烯的水果放置在一起。放置三天左右的时间，脆柿子即可去涩。盐水浸泡去涩：将脆柿子放入盐水中浸泡。
如何让柿子不涩还脆
要使柿子不涩且口感脆甜，可以采用以下几种方法： 温水脱涩法 操作方式：将涩柿浸泡在40摄氏度左右的温水中，保持这个温度和缺氧条件，柿子的呼吸作用会加强并转向无氧呼吸，经过一昼夜即可脱去涩味。优点：脱涩后的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好。缺点：柿果含水量大，不耐久贮，适合少量柿子脱涩处理。
冷冻法：将柿子放入冰箱的冷冻室冻硬，然后解冻食用。冷冻过程中，水分结晶会破坏细胞结构，使单宁凝固沉淀，从而减少涩味。但这种方法可能会影响柿子的口感，使其变得较为软糯。盐水浸泡法：将柿子切片后放入盐水中浸泡，时间根据柿子的大小和涩味程度而定，通常需要几个小时到一天不等。
温水浸泡法：把涩柿子放进40℃左右的温水里泡个澡，记得要让它整个身子都泡进去哦。这样泡上一昼夜，柿子就能通过呼吸作用去掉涩味啦！而且这样处理过的柿子，肉质脆硬，颜色也好看，就是不能放太久哦，适合少量处理。酒精催熟法：给涩柿子喷点酒精，每公斤喷7毫升左右，然后封起来。
二氧化碳去涩将柿果放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，15-25℃2-3天即可去除涩味。用这种方法加工出来的水果脆而不软。 酒精去涩柿果包装时，每层柿果喷少量75%酒精，包装后密封保温，20℃约9天即可脱涩。加工后的柿子果实比较软。注意酒精的量不宜过多。
柿子怎么弄才不涩而且口感是脆的
1、要使柿子不涩且口感脆甜，可以采用以下几种方法： 温水脱涩法 操作方式：将涩柿浸泡在40摄氏度左右的温水中，保持这个温度和缺氧条件，柿子的呼吸作用会加强并转向无氧呼吸，经过一昼夜即可脱去涩味。优点：脱涩后的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好。缺点：柿果含水量大，不耐久贮，适合少量柿子脱涩处理。
2、晾晒法 将生柿子挂在通风干燥的地方，让它们自然晾干。这种方法需要时间，但是可以使柿子变得非常甜又脆。晾晒的时间取决于气温和湿度，一般需要几天到几周的时间。 冰水浸泡法 将生柿子放入冰水中浸泡数小时，然后再晾干。这种方法可以快速去涩，但是不够彻底，柿子还是有些涩味。
3、温水浸泡法：把涩柿子放进40℃左右的温水里泡个澡，记得要让它整个身子都泡进去哦。这样泡上一昼夜，柿子就能通过呼吸作用去掉涩味啦！而且这样处理过的柿子，肉质脆硬，颜色也好看，就是不能放太久哦，适合少量处理。酒精催熟法：给涩柿子喷点酒精，每公斤喷7毫升左右，然后封起来。
如何烂柿子不涩
要让烂柿子不涩，可以采取以下方法： 切去柿子的顶端：首先，将烂柿子的顶端切掉，因为柿子顶部的柄容易让柿子变得涩味。切掉后，确保柿子的内部暴露在空气中。 放置在透气环境中：将切掉顶端的烂柿子放置在通风良好的地方，以便空气能够流通到柿子的内部。这样可以帮助加速柿子的成熟过程。
温水浸泡脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的温水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。刺伤脱涩法：在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
二氧化碳去涩：将柿果放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力控制在0.705公斤/平方厘米。在1525℃的温度下放置23天，即可去除涩味。此方法处理后的柿子脆而不软。石灰水去涩：每100公斤柿子果，用7公斤生石灰调配清石灰水。将柿子放入罐中，倒入石灰水，水量以没过柿子为宜。
二氧化碳去涩将柿果放入密闭容器中，注入二氧化碳气体，压力为0.7-05公斤/平方厘米，15-25℃2-3天即可去除涩味。用这种方法加工出来的水果脆而不软。 酒精去涩柿果包装时，每层柿果喷少量75%酒精，包装后密封保温，20℃约9天即可脱涩。加工后的柿子果实比较软。注意酒精的量不宜过多。
温水浸泡法：把涩柿子放进40℃左右的温水里泡个澡，记得要让它整个身子都泡进去哦。这样泡上一昼夜，柿子就能通过呼吸作用去掉涩味啦！而且这样处理过的柿子，肉质脆硬，颜色也好看，就是不能放太久哦，适合少量处理。酒精催熟法：给涩柿子喷点酒精，每公斤喷7毫升左右，然后封起来。
米糠去涩法：如果鲜柿数量不多，可将柿子埋入米缸或谷糠中。一般45天后，柿子即可去涩。酒精去涩法：将柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封。经过3天的存放，柿子的涩味即可去除。注意：温水脱涩法中的水温及浸泡时间需根据柿子的成熟度而定，且脱涩后的柿子应尽快食用或销售，不宜久存，以免腐烂。
刚从树上摘下来的生柿子要怎样才能不涩,哪种方法更快?
刚从树上摘下来的生柿子要脱涩，可以采用水泡法或密闭保湿法，其中水泡法通常更快一些。方法一：水泡法 操作方式：将完整的生柿子放入水中浸泡，确保柿子没有创口，以免水渗入导致柿子依然涩口。 所需时间：至少需要泡一个星期，具体时间可能因柿子的品种和成熟度而异。 优点：操作相对简单，适合处理大量柿子。
想让柿子快速变软，可选择催熟柿子，将柿子放在石灰水里浸泡，涩味将会去掉，几天之后柿子会逐渐变软，这种方法催熟柿子较为快速。可将苹果与柿子放在同一袋中，两至三天后，柿子将会变软，味道也会更甜美，这是另一种催熟柿子的方法。
石灰水脱涩 使用石灰水进行脱涩，每100公斤柿果用35公斤石灰。 将石灰溶化后稀释，水量需能淹没柿果。 浸泡23天后，柿果即可脱涩，此方法适用于不太成熟的果实，脱涩后果肉质地脆。 温水脱涩 将柿果装入洁净的缸或坛内，倒入40℃温水，完全淹没柿子。
温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水脱涩，如果收获的柿子为橄榄色（绿色），在35~40℃水中浸泡18小时即可去除涩味；如果黄熟恢复期（果皮黄色），水的温度应保持在20~25℃，浸泡15～16小时即可去除苦涩味道。石灰水处理方法：将柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天即可成熟。
密封催熟：柿子在生活中有许多不同的成熟方法。较简单也是较常用的方法是密封成熟的果实。在柿子成熟之前，你可以准备一个干净、完好无损的容器，将所有需要成熟的柿子放在容器中，放上一两个自然成熟的苹果或梨，然后密封容器的口，并将其放在温暖的环境中。柿子大约一周后就可以成熟了。
柿子怎样处置才能不涩
1、要使柿子不涩，可以采用以下几种脱涩方法：酒精脱涩法：将柿子装在容器中，用酒或酒精喷于柿子的表面。密封容器，放置3到5日即可脱涩。温水脱涩法：把柿子放入35摄氏度的温水中。保持此温度浸泡2天，柿子即可脱涩。混果脱涩法：在柿子堆中混入梨、山楂等水果。密封容器，放置3到5日，柿子会因这些水果释放的乙烯而脱涩。
2、温水脱涩 将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，保持10分钟到半小时。 捞出柿子后，装入塑料袋或其他容器内密封一昼夜，涩味即可去除。 水果去涩 将柿子与梨、苹果、山楂等水果分层排放在密封的容器中。 放置45天后，柿子即可食用，涩味已大大减少。 酒精去涩 对柿子表面喷上酒精或白酒。
3、酒精喷洒法：将柿子放入容器中，用酒或酒精均匀喷洒在柿子表面，然后密封容器，放置3到5日，即可达到脱涩效果。 温水浸泡法：将柿子放入35摄氏度的温水中，保持水温，浸泡2天，柿子即可脱涩。
4、酒精处理法：将柿子装在容器中，用酒或酒精喷于柿子的表面。密封容器，放置3到5日即可脱涩。温水浸泡法：将柿子放入35摄氏度的温水中。浸泡2天即可脱涩。混果脱涩法：在柿子堆中混入梨、山楂等水果。密封容器，放置3到5日即可脱涩。这种方法利用了其他水果释放的乙烯气体来促进柿子成熟。
5、方法：用每升含2克氯化镁的苦水浸泡柿子7到10天即可脱涩。效果：果皮不易胀裂，味甜质脆，如保存在原容器里，在温度较低的条件下，贮藏时间可长达6个月。适用场景：需要长期贮藏且对口感有较高要求的柿子脱涩处理。
