发酵粉怎样发面（发酵粉怎么发面又松又软）

发酵粉怎么发面

首先准备500g面粉，5g发酵粉用250g30度以上的温开水融化，再加上一勺白糖一起搅匀至融化，再慢慢参与到面粉中，边加边拌和，混合成并没有粉剂的面絮，然后着手揉成光滑面团。揉好面团放进盛满温开水的锅里，盖上盖，给面糊一个适宜的湿度和温度。20分钟后打开盖，就能看到发好的面团了。

发酵粉发面的步骤如下：将发酵粉放入适量的温水中（一般来说是1：2的比例），搅拌均匀，待发酵粉完全溶解后，静置5-10分钟，让其充分膨胀。将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，倒入发酵粉水，用筷子搅拌均匀。根据实际需要适量加入水，揉成面团。

以下是发酵粉发面的步骤：首先，将适量面粉倒入和面盆中。按照酵母与面粉1：200的比例，将酵母放入碗中，加入温水搅拌至溶解。水的温度应接近体温。在面粉中央挖一个洞，倒入酵母水，然后将面粉和酵母混合揉匀。准备适量温水，逐渐加入和好的面团中，继续揉成面团。

在冷天使用发酵粉发面时，首先需要将温水和面，然后将和好的面团放在炉火旁或者将面盆放在热水中，等待一段时间，面团就会开始发酵。在冷天使用发酵粉发面，如果加入一些白糖，不仅能缩短发酵时间，还能提高发酵效果。

用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。

发酵粉发面的制作流程如下：首先，准备好所需材料：面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克，以及清水220克用于和面，再加5克水用于揉面。接下来，将面粉、细砂糖、酵母和盐全部放入面盆中，并充分搅拌均匀。然后，开始和面。少量水，分次加入清水，快速用手将面粉和水搅成絮状。

1、水的添加也需适量，过多则面团难以成型，过少则面团手感发硬。若水过多，可适量添加面粉修正；水过少则可加水调整。在使用自发面粉制作馒头时，先将500克自发粉放入盆中，加入200克温水，搅拌和面。然后用保鲜膜封好，放在温暖处一至两小时。

2、发酵粉发面的步骤如下：将发酵粉放入适量的温水中（一般来说是1：2的比例），搅拌均匀，待发酵粉完全溶解后，静置5-10分钟，让其充分膨胀。将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，倒入发酵粉水，用筷子搅拌均匀。根据实际需要适量加入水，揉成面团。

3、使用发酵粉发面先用温水调开发酵粉，然后进行和面，和面后要将面团用保鲜膜盖住放在温暖的地方（大概40℃）好让面发起来。如果天气比较冷，温度较低则加入适量的白糖，以便能顺利发面。如果家里用小苏打作为发酵粉，可以再加入小苏打时，加入一点食醋，这样面发出来不会有碱味。

发酵粉发面的做法如下：准备材料：先把适量的面粉倒在和面盆中。酵母水化：按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开。初步和面：在面粉中挖一个洞，倒入酵母水，初步和面。加水揉面：再准备一点温水，倒入洞中，继续和面，用力揉成面团。

发酵粉发面怎么做先把适量的面粉倒在和面盆中。然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。再准备好一点温水，倒进洞里，和面。用力把面揉成一团。

将面粉倒入盆中，加入发酵粉（和白糖，如果使用的话），搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到面粉和水充分混合，形成面团。揉面：将面团放在案板上，用手揉搓，使面团表面光滑，内部结构均匀。继续揉面约10分钟，直到面团变得柔软且有弹性。

发酵粉面粉温水和面：将面粉放入大碗中，加入适量的发酵粉和温水。搅拌均匀后，揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团放在碗中，盖上盖子。放置在温暖的地方，等待面团发酵至两倍大。重新揉面：面团发酵好后，取出并重新揉成面团，以排出面团中的气泡。

发酵时最佳环境温度在30-35度间，湿度在60%-75%间，盖上保鲜膜，发酵一小时即可。