炸鸡腿要先煮吗炸鸡腿要先煮再炸对吗
在家里面做是确实需要先煮一下再炸的，但是正经的炸鸡店他们是不需要的，因为他们在炸的时候用的是专业的机器，就算是完全生的鸡腿，他们都可以炸熟，而自己家里面完全生的鸡腿，在这样的条件下炸熟的可能性有点小。
炸鸡腿不需要先煮熟，直接生炸更好吃。无需煮熟：炸鸡腿时，不需要先将鸡腿煮熟。正确的做法是将新鲜的鸡腿腌制入味后，直接裹上面糊或面包糠，再入油锅炸制。生炸更好：生炸的鸡腿口感更鲜嫩，香味更浓郁。因为煮熟后再炸会导致鸡腿口感变老，香味和营养也会有所损失。
因此，大多数人会选择先煮后炸的方式来制作炸鸡腿。如果在家中想要制作更美味的炸鸡腿，除了先煮之外，还可以尝试其他方法，比如在炸之前先进行腌制，加入适量的调料让鸡肉吸收风味，这样炸出来的鸡腿味道会更加美味。
如何在家制作皮脆肉嫩的炸鸡腿?
1、你可以搭配你喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱或者蜂蜜芥末酱。记住，炸鸡的关键在于油温和裹料的处理。油温太低会导致鸡腿吸油变得油腻，油温太高则外皮容易烧焦而内部未熟。裹料时要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会皮脆肉嫩。按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的炸鸡腿了。
2、先去鸡腿肉上的骨头，然后打上花刀，这样腌制时更易入味，也能帮助去除腥味。 腌制鸡腿时，可同时准备面糊。面粉与干淀粉的比例应为2：1，加入少许小苏打，轻轻搅拌至糊状，面糊应能流畅地从筷子上滴落。 在面糊中加入少许色拉油，以增加炸出的鸡腿的酥脆度。
3、要做到炸鸡腿外酥里嫩，可以按照以下步骤进行： 鸡腿处理与腌制 将鸡腿肉与骨头分离：将鸡腿洗净后，用小刀在鸡腿细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离，再顺着骨头将肉往下翻，翻转过来，使鸡腿肉尽量展开。
4、选材：选择新鲜的鸡腿，最好是带皮的，因为鸡皮在炸制过程中能够保持肉质的多汁，并且增加酥脆感。腌制：将鸡腿清洗干净后，用刀在鸡腿上划几道口子，帮助调味料更好地渗透进肉里。然后用盐、胡椒粉、五香粉、蒜粉、姜粉等调料进行腌制，时间至少1小时以上，让鸡腿充分吸收调味料的味道。
5、制作香脆可口的炸鸡腿，可以按照以下步骤进行：所需材料： 鸡腿：6只 淀粉：100克 盐：适量 黑胡椒粉：适量 辣椒粉：适量 鸡蛋：1个 面包糠：150克 油：适量 制作步骤： 准备工作： 将鸡腿洗净，切除指骨，去皮，然后抹上适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉腌制1520分钟。
怎么在家炸鸡腿要具体步骤
在家炸鸡腿的具体步骤如下： 准备材料： 鸡腿300克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 酱油2小匙 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 盐1小匙 白糖二分之一大匙 姜丝适量 腌制鸡腿： 鸡腿用水浸泡半小时，清洗干净。 用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。 放入盐、淀粉、姜丝，抓匀后腌制两个小时以上。
记住，炸鸡的关键在于油温和裹料的处理。油温太低会导致鸡腿吸油变得油腻，油温太高则外皮容易烧焦而内部未熟。裹料时要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会皮脆肉嫩。按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的炸鸡腿了。
腌制过程：清洗鸡腿：确保鸡腿清洁，用厨房纸巾吸干水分。调制腌料：在一个足够大的碗中，将上述腌料按比例混合均匀。腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，确保每一块鸡腿都均匀涂抹上腌料。密封腌制：使用密封袋或将鸡腿连同腌料放入有盖容器中，排出尽可能多的空气后密封。
步骤 处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签扎小孔（方便入味），或用刀在肉厚处划两刀。 腌制 鸡腿 + 所有腌料抓匀，密封冷藏 至少30分钟（隔夜更入味）。 裹粉 混合淀粉和面粉，腌好的鸡腿沥掉多余水分，均匀裹上干粉（用手按压让粉粘牢）。
炸鸡腿时，要想中间熟透，需要在鸡腿上划几刀。以下是具体的操作步骤和注意事项：划刀处理：在鸡腿上划两三刀，这样可以使热油更容易深入鸡腿的内部，达到表里一致的熟度。腌制入味：鸡腿清洗干净后，用刀划几刀，放入盐、生粉、姜丝等调料，抓匀腌制两个小时以上，以确保鸡腿入味。
步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。用刀剁掉骨头顶部一节。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。用小刀顺着骨头划下来，到底部去掉骨头就行。
自己在家快速做炸鸡腿
1、自己在家快速做炸鸡腿的步骤如下：焯水：锅中放入适量的水，加入洗净的生鸡腿。放入姜片、葱段和料酒，以去腥增香。水烧开后，继续煮15分钟左右，直至鸡腿达到七成熟。腌制：将焯好的鸡腿控干水分，放入盘中。加入适量的盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉和葱段。腌制两个半小时，使鸡腿充分入味。
2、可能是因为烹饪方法不恰当。通常，鸡腿需要用花椒、大料、葱、姜、洋葱和盐腌制2-3小时，然后蘸上蛋液和面包糠，最后下锅炸至金黄色。如果你使用的是普通炸粉，它容易吸潮变软，导致鸡腿不够脆。
3、焯水：锅中放入适量的水，再放入洗净的生鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后再煮15分钟左右至七成熟。腌制：将焯好的鸡腿控干水分，放在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段，腌制两个半小时使其入味。制作全蛋糊：取适量的面粉、淀粉、鸡蛋加入适量的水调制成全蛋糊。
4、在家制作皮脆肉嫩的炸鸡腿需要一些技巧和耐心，但是遵循以下步骤，你可以在自己的厨房里享受到美味的炸鸡腿。准备材料：鸡腿，根据人数准备 盐和黑胡椒粉 蒜粉、洋葱粉、辣椒粉（可选）鸡蛋 面粉 玉米淀粉或者土豆淀粉 面包糠或者碎玉米片 油，用于炸制 腌制鸡腿：清洗鸡腿，去除多余的水分。
5、炸鸡腿怎么做 炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
自己在家炸鸡腿怎样做好吃
1、将腌制好的鸡腿依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个鸡腿都均匀裹上裹料。将油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸制810分钟。期间可以适当翻动鸡腿，确保炸制均匀。出锅与享用：当鸡腿表皮金黄酥脆时，即可捞出沥油。搭配番茄酱或其他蘸料食用，外酥里嫩又香又辣的炸鸡腿就完成了。
2、首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。
3、第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。第三步：鸡腿裹粉的时候，要蘸适量的水，裹粉两遍，轻轻一推，这样炒出来的鸡腿皮特别脆，没有沉重感。
怎么自制外酥里嫩的干炸鸡腿?
1、锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。等到鸡腿8成熟时就可以关火了，把焯好的鸡腿控干水分。在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。
2、炸鸡腿外酥里嫩的关键在于腌制和炸制过程：腌制步骤： 准备材料：鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段等调料。 焯水：锅中加水，放入鸡腿、姜片、葱段、料酒，煮约15分钟至鸡腿8成熟，控干水分。
3、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。做法：①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
4、先去鸡腿肉上的骨头，然后打上花刀，这样腌制时更易入味，也能帮助去除腥味。 腌制鸡腿时，可同时准备面糊。面粉与干淀粉的比例应为2：1，加入少许小苏打，轻轻搅拌至糊状，面糊应能流畅地从筷子上滴落。 在面糊中加入少许色拉油，以增加炸出的鸡腿的酥脆度。
