蜂蜜检验时如何采样?
1、对蜂蜜检验通常采取抽样检验的办法，抽样数量原则上以不超过20吨为一个采样单位，100件以下，抽取10%，每件样品抽取重量不得少于100克，如果生产批次不同，按各批次分别采样。取样时直接将取样管插入容器中，抽取其上、中、下三层的蜂蜜混合在一起，装入样品瓶中，贴上标签，标明内容包括蜂蜜种类、批号、报验数量、检样编号、取样日期、取样人姓名等，取样即可完成。
2、烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。
3、有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，假的蜂蜜容易浸透报纸。实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些。这个方法只是检查蜂蜜浓度有参考价值。 有漏洞的方法2：取一杯水，加入少许蜂蜜。
4、具体做法是，取蜂蜜1滴于20毫升烧杯中，加入10%氢氧化钠溶液20毫升，搅匀，取出1毫升于刻度试管中，沸水浴3～5分钟，取出冷却至室温，加入1毫升“显色剂”，若蜂蜜溶液变浅红色或红色，说明蜂蜜中掺有蔗糖。 ④掺入饴糖的检验。
5、实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些。取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
紫椴蜂蜜的真假怎么分辨?
1、颜色辨别 椴树蜜可以通过颜色辨别真假，一般来说，蜜蜂在采集椴树花蜜都会夹杂着其它的花蜜，所以酿制出来的椴树为淡琥珀色，而假椴树蜜是由糖浆制成的，所以表面颜色显得比较暗淡无光。
2、椴树蜂蜜辨别真假的方法是：从外观上辨别、从味道上辨别。从外观上辨别 糠椴蜜结晶颜色略微发黄，是乳白色的，紫锻蜜结晶颜色呈雪白色，并且结晶颗粒更为细腻，口感更好，果香味浓重，品质高。而假的椴树蜜，结晶颗粒很大，颜色发黄甚至是过于鲜艳，并且暗淡无光泽。
3、鉴别椴树蜜真假的最简单方法就是尝味道和看外观。糠椴蜜结晶颜色略微发黄，是乳白色的，紫锻蜜结晶颜色呈雪白色，并且结晶颗粒更为细腻，口感更好，果香味浓重，品质高。而假的椴树蜜，结晶颗粒很大，颜色发黄甚至是过于鲜艳，并且暗淡无光泽。
4、辨别椴树蜜的方法主要有三个方面，首先是通过视觉观察。真椴蜜的颜色呈现出浅琥珀色，这是其国家鉴定的原色，如果颜色偏深，很可能掺杂了糊胶，这是一大辨别要点。其次，品尝是区分真假的关键。
5、是真的蜂蜜，但要分辨是不是紫椴，可以负责任的讲不太可能，因为糠椴与紫椴都是混在一起生长的。如果说分辨蜂蜜是真的还是假的，闻一下，吃一下，就知道了。如果要确认它是不是椴树蜂蜜，可以分别的是他的椴树香味，但估计大部分人不太懂。
6、没有这种蜜吧，要不是紫云英蜂蜜，要不是椴树蜂蜜。蜂蜜检验是蜂蜜加工的第一步，通过感官和理化检验来判定蜂蜜是否合格。感官检验 蜂蜜的感官检验，就是通过眼看、鼻闻、口尝、手触摸等方法，检验蜂蜜的色、香、味、形态等项目，来确定 蜂蜜的真假、种类等。
真假蜂蜜识别技巧
鼻闻：真正的蜂蜜具有本草植物特有的花香味，有时还混合着天然的花香味。而假蜂蜜可能有蔗糖味或香料味。 眼观：- 取一根筷子插入蜂蜜中，垂直拉起。如果蜂蜜浓度高，它往下流淌的速度会慢，粘性大，可以拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则相反，即使能拉长丝，断丝也没有弹性，不会收缩成蜜珠。
闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等；如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
识别真假蜂蜜可以从多个方面入手。看外观：真蜂蜜质地浓稠，在低温下会结晶，结晶颗粒细腻；假蜂蜜一般清澈透明，无自然结晶现象，即便有结晶也颗粒粗糙。真蜂蜜颜色因花蜜来源不同而有差异，多呈琥珀色、浅黄等自然色泽，假蜂蜜颜色可能过于鲜艳均匀。
要识别蜂蜜的真假，可以从以下几个方面进行判断： 看包装标签：真正的蜂蜜应该有标明蜂蜜的名称、成分、产地、净含量等详细信息，并且应该有合法的生产许可证号码。 检查颜色和透明度：真正的蜂蜜多数呈现深黄色或琥珀色，呈现半透明状态。如果颜色过于浅黄或者完全透明，很有可能是加入了其他物质。
怎么快速检验蜂蜜是否正宗
以下是几种辨别蜂蜜真假的简单方法：看外观：真蜂蜜在低温时会因葡萄糖含量高出现结晶体，外观呈结晶体的较纯正；外观过于清澈的可能是掺水假蜂蜜。且真蜂蜜颜色较浅，多为黄色或浅琥珀色，假蜂蜜颜色常较深，呈深琥珀色或棕色。闻气味：正宗蜂蜜有浓郁花香味，没有花香或味道过于浓郁刺鼻的，可能是添加了香精或糖浆的假蜂蜜。
辨别蜂蜜真假最简单的方法包括观察外观、闻气味、品尝味道和查看标签等。首先，你可以通过观察蜂蜜的外观来初步判断其真假。真正的蜂蜜通常呈现出浓稠、半透明的状态，颜色自然，不会过于鲜艳或暗淡。若蜂蜜看起来过于稀薄或颜色过于均匀，则可能是假货。其次，闻气味也是一个有效的鉴别方法。
蜂蜜的真假可以通过一张纸来简单分辨。准备一张纸巾，取适量蜂蜜滴在纸巾上。 真蜂蜜表现：如果是真蜂蜜，由于其含水量低、质地浓稠，滴在纸巾上不会很快渗透扩散，会保持相对集中的状态，形成一个较为圆润的蜂蜜滴痕迹。
要识别蜂蜜的真假，可以从以下几个方面进行： 观察颜色和香气 颜色多样：正宗蜂蜜源自不同花朵，因此颜色多样。如果蜂蜜颜色过于单一或过于鲜艳，可能存在问题。 独特花香：真蜂蜜带有独特的花香，而假蜂蜜往往香气不自然或过于浓烈。
判断一款蜂蜜是否为正宗土蜂蜜，可从多个方面着手。看蜜源地：土蜂蜜是中华蜂采集多种花蜜而成。正宗土蜂蜜的蜜源地通常在山区，那里有丰富的野花等蜜源植物，生态环境好，没有污染。若蜜源地在城市或单一农作物种植区，很难产出正宗土蜂蜜。
