牛肉萝卜怎样做（牛肉罗卜怎么做）

牛肉炖萝卜怎么做

1、加开水炖煮：倒入开水（没过牛肉2cm），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅/电压力锅更省时）。关键点：保持小火，避免肉质变柴；若用高压锅，上汽后压20分钟。3 加萝卜+调味牛肉炖软后，加入萝卜块，继续炖 15-20分钟至萝卜透明。根据口味加盐，大火稍收汁（留少许汤汁更鲜美）。

2、加热水：水量没过牛肉2倍，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用砂锅/电压力锅更省时）。技巧：加1小块山楂或陈皮（酸性物质帮助肉质软化）。保持水面微沸状态，避免大火导致肉柴。4 加萝卜：入味不散白萝卜去皮切滚刀块，牛肉炖烂后再放入萝卜。

3、牛肉末炖萝卜丝的制作方法如下：准备材料：白萝卜适量，去皮并切成细条。牛里脊肉适量，打成肉末。植物油适量。淀粉适量。生抽适量。料酒适量。精盐适量。白胡椒粉适量。可选：辣椒适量。腌制牛肉末：将牛肉末倒入碗中，加入一汤匙料酒、少许生抽和适量淀粉，搅匀后腌渍20分钟。

4、将萝卜和牛肉分别洗净，切成大约2厘米见方的块。焯水处理：将切好的萝卜块和牛肉块分别放入沸水中略焯，然后捞出备用。这一步可以去除食材中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。炖煮牛肉：锅内加油烧热，放入大葱段、姜块和八角炸香。加入适量的鲜汤和料酒，然后放入焯好的牛肉块。

牛肉处理：去腥+软烂关键冷水浸泡：牛肉切块后，用冷水浸泡1小时（中途换水），去除血水。冷水下锅焯水：牛肉冷水入锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（避免肉质遇冷变硬）。2 炒香调料热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（糖色让牛肉更红亮）。

加开水炖煮：倒入开水（没过牛肉2cm），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅/电压力锅更省时）。关键点：保持小火，避免肉质变柴；若用高压锅，上汽后压20分钟。3 加萝卜+调味牛肉炖软后，加入萝卜块，继续炖 15-20分钟至萝卜透明。

清炖罗卜牛肉的做法如下：食材准备牛肉：适量，选择新鲜的牛腱子肉或牛腩，切成方块，用清水浸泡1小时去除血水，中途换三到四次清水。白萝卜：1根，去皮切块，最好选择较大的白萝卜，切片更易入味。姜片、葱段、八角、桂皮、香叶：适量，用于调味。料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。

步骤：将牛肉切成块状，放入开水中焯水后清洗干净。将牛肉放入电压力锅中，加入大料和其他调料。加入足够的水，使水没过食材，然后开始炖煮。当牛肉炖至烂熟时，加入白萝卜和胡萝卜，继续炖煮15分钟。炖煮完成后，一道适合冬季食用的白萝卜炖牛肉就做好了。

加入白萝卜块和料酒，大火煮沸，转小火继续炖煮20分钟左右，直到萝卜变得软烂。改良版白萝卜炖牛腩材料：牛腩500克、白萝卜1根、姜1块、八角2个、红枣4个、大葱1根、盐。做法：在炖之前，将牛腩整块用清水浸泡，去除血水。把牛腩整块放入开水中焯水，不要改刀，也不要煮得太久。

否则会影响口感。加入一些调味料：例如姜片、大葱等调味料，可以中和萝卜的苦味，同时增添风味。调整炖煮时间：炖煮的时间也会影响萝卜的苦味。如果要去除苦味，可以适当延长煮的时间，让萝卜更加软烂，减少苦味的感觉。希望以上建议对你做出不苦的牛肉炖萝卜有所帮助。

1、准备食材水萝卜：选择新鲜的水萝卜，洗净后去头切成片。切片的大小可以根据个人喜好调整，但不宜过厚，以便更好地煮熟和入味。牛肉：选用新鲜的牛肉，洗净后切成丝。牛肉丝的粗细也要适中，这样既能保证口感，又能使牛肉更快地煮熟。

2、食材准备牛肉：适量，选择新鲜的牛腱子肉或牛腩，切成方块，用清水浸泡1小时去除血水，中途换三到四次清水。白萝卜：1根，去皮切块，最好选择较大的白萝卜，切片更易入味。姜片、葱段、八角、桂皮、香叶：适量，用于调味。料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。

3、加开水炖煮：倒入开水（没过牛肉2cm），大火烧开后转小火慢炖1小时（或用砂锅/电压力锅更省时）。关键点：保持小火，避免肉质变柴；若用高压锅，上汽后压20分钟。3 加萝卜+调味牛肉炖软后，加入萝卜块，继续炖 15-20分钟至萝卜透明。

4、选肉：牛腩、牛肋条优先，筋膜多的部位更软糯。火候：牛肉一定要小火慢炖，高压锅可压30分钟。加盐时机：炖烂牛肉后再放盐，避免过早加盐肉质变硬。萝卜后放：萝卜易熟，久炖会失去口感。

1、牛肉处理——去腥+嫩滑冷水浸泡：牛肉切块后，用冷水浸泡30分钟去血水。冷水焯水：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不用冷水冲，避免肉质变硬）。

3、牛肉洗净切块，冷水下锅，下生姜1块、大葱一根、料酒、花椒10粒焯水。砂锅洗净，接适量水，下老姜一块、葱结一把、花椒一小把熬汤。焯好水的牛肉捞出，直接扔进汤熬开的砂锅里，盖锅盖，小火炖1小时。大白萝卜去皮洗净，切滚刀备用。牛肉汤炖一小时后捞出葱结。

4、预处理食材：首先，将牛肉切成块状，这样有助于牛肉更快地熟透。萝卜则切成滚刀块，保持其原汁原味。焯水去腥：将切好的牛肉放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，这一步是为了去除牛肉中的血水和腥味。