现在给大家谈谈怎样腌萝卜干好吃又脆视频教程大全窍门,以及怎么腌萝卜干好吃!对应的知识点,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望对各位有所帮助。
怎么腌萝卜干好吃又脆
1、步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
2、入冬以后寒气袭人,我们许多人在家里会常做一道麻辣脆爽开胃又御寒的萝卜干,今天就把方法与大家分享一下。 食材:大青萝卜400克,食用盐20克,食用油20克,鸡精4克,花椒面5克,白砂糖10克,辣椒面10克,香醋10克,生抽10克。 萝卜干制作方法: 首先取一根大青萝卜大概400克,清洗干净后切去根部和头部不能食用的。
3、萝卜干 食材: 萝卜干,八角,花椒,香叶,辣椒面,芝麻。 做法: 调个料汁:热锅凉油放入八角花椒香叶小火炒香后捞出料渣,将料油倒入装有辣椒面和芝麻的碗中,加入3勺生抽2勺醋半勺盐半勺糖搅拌均匀。 萝卜干倒入热水泡软清洗干净挤干水分,将调好的料汁倒入萝卜干中拌匀即可。
怎么做腌萝卜干又脆又好吃
1、步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
2、新鲜萝卜掂着沉手,掐一下根部不出水的更脆嫩。预处理 萝卜不去皮(皮是脆的关键),用硬毛刷洗净缝隙泥土,晾干表面水分。切条:先切5cm厚片,再改刀成小指粗的条(太细晒后没口感)。初腌脱水 每5斤萝卜条加50g粗盐(不能用细盐),双手用力揉搓10分钟至萝卜发软。
3、萝卜干腌制需选用新鲜、质地坚实的萝卜,切成均匀的条状,用盐腌制后晾干,加入适量的调料调味,如酱油、糖、辣椒粉、五香粉等,搅拌均匀后放置在阴凉通风处进行发酵。发酵完成后,萝卜干口感会变得脆嫩可口,香味四溢。注意卫生和调料用量,避免污染。
4、少量腌制:直接将萝卜干放入泡菜罐,撒盐,加入切好的辣椒和蒜,浇入米酒或高浓度白酒,封口即可。大量腌制:在坛子底部铺一层萝卜干,撒一层盐,按压紧实后再铺一层萝卜干,重复此步骤至所有萝卜干入罐。浇入米酒或白酒,加入蒜片和辣椒段,用保鲜膜封口。
5、我认为要想腌制出又脆又嫩的罗卜干,需要选择新鲜的罗卜、晾晒时间适中、腌制调料适量、密封容器干净、储存方式正确等方面入手。只有这样,才能腌制出健康又美味的罗卜干。 萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,享有盛名。
6、要腌出好吃又脆的萝卜干,可以按照以下步骤进行:准备萝卜:将萝卜清洗干净,然后切成长条。将切好的萝卜条自然风干一周,直到其变软。这一步骤有助于去除萝卜中的多余水分,使腌制后的萝卜干更加脆口。初次腌制:将变软后的萝卜条放入一个干净的容器中。
萝卜干怎么腌又脆又好吃?
步骤一 将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。 步骤二 萝卜片平摊于向阳通风处,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下。 步骤三 最后我们就可以调味了,用五香粉、八角茴香、甘草粉、糖精、精盐混合,每20公斤制作好的萝卜干加五香佐料1公斤。
食材: 萝卜干,八角,花椒,香叶,辣椒面,芝麻。 做法: 调个料汁:热锅凉油放入八角花椒香叶小火炒香后捞出料渣,将料油倒入装有辣椒面和芝麻的碗中,加入3勺生抽2勺醋半勺盐半勺糖搅拌均匀。 萝卜干倒入热水泡软清洗干净挤干水分,将调好的料汁倒入萝卜干中拌匀即可。
选择新鲜脆嫩的白萝卜,洗净后去头尾,切成四瓣,皮不用去。将萝卜放在案板上,切成夹刀片,前两刀不切断,第三刀切断。将切好的萝卜片放入盆中,加入盐和白糖,翻拌均匀,腌制3小时以上,期间多翻动几次。去除萝卜片中的水分后,挤干水分,进行控水处理。准备蒜片和辣椒段。
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜烤过的萝卜干想要腌成咸菜,这个方法其实很简单,只要掌握一些小技巧,就能做出又脆又香的咸萝卜。这个方法不仅能保持萝卜干的口感,还能增添独特的风味。我需要准备一些基本的材料。
入冬以后寒气袭人,我们许多人在家里会常做一道麻辣脆爽开胃又御寒的萝卜干,今天就把方法与大家分享一下。 食材:大青萝卜400克,食用盐20克,食用油20克,鸡精4克,花椒面5克,白砂糖10克,辣椒面10克,香醋10克,生抽10克。 萝卜干制作方法: 首先取一根大青萝卜大概400克,清洗干净后切去根部和头部不能食用的。
萝卜干的家常腌制方法
将晒干的萝卜条放入容器中,撒上盐,让其自然出水,然后洗净挤干,加入其他调料拌匀,密封腌制3-5天即可。当然在腌制过程中,所有容器和工具都需要保持干净,以免滋生细菌。
腌制步骤: 处理萝卜干若萝卜干晒得较硬,先用清水快速冲洗表面灰尘,不可浸泡,挤干水分后晾干表面(或厨房纸擦干)。若喜欢脆嫩口感,可将萝卜干用温水泡发10分钟,再挤干水分。 调味腌制基础版(咸香):每500克萝卜干加20-30克盐,双手揉搓至盐均匀附着,静置30分钟让萝卜干软化出水。
制作步骤: 处理萝卜将萝卜洗净,无需去皮,直接切成1厘米粗的条状(或片状),长度约5-6厘米。将切好的萝卜条均匀铺在竹筛或干净纱布上,放在通风处晾晒1-2天(晴天最佳),期间翻动1-2次。注:若天气潮湿,可用烤箱50℃低温烘3-4小时,至萝卜条半干状态(捏起来微软但有韧性)。
少量腌制:直接将萝卜干放入泡菜罐,撒盐,加入切好的辣椒和蒜,浇入米酒或高浓度白酒,封口即可。大量腌制:在坛子底部铺一层萝卜干,撒一层盐,按压紧实后再铺一层萝卜干,重复此步骤至所有萝卜干入罐。浇入米酒或白酒,加入蒜片和辣椒段,用保鲜膜封口。