坛子鸡的做法和所有配料
1、坛子鸡的做法及所有配料如下：原料：光嫩油鸡1只（约5公斤）熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克配料：生油900克料酒150克盐20克味精6克葱5克姜5克酱油25克糖25克做法：准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。
2、坛子鸡的做法和所有配料如下：配料：- 主料：光嫩油鸡1只（约5公斤）、熟云腿100克、鲜蘑菇100克、干贝50克。- 调料：生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱5克、姜5克、酱油25克、糖25克。做法： 准备鸡块： - 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块（约50克）。
3、坛子鸡的做法及配料如下：配料： 光嫩油鸡1只 熟云腿100克 鲜蘑菇100克 干贝50克 生油900克 料酒150克 盐20克 味精6克 葱5克 姜5克 酱油25克 糖25克 做法： 准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。
4、原料：光嫩油鸡1只重约5公斤、熟云腿100克、鲜蘑菇100克，干贝50克。所有配料：生油900克、料酒150克、盐20克、味精6克、葱姜各5克、酱油25克、糖25克。做法如下：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块。约50克。
坛子鸡做法
1、整鸡洗净后焯水：冷水下锅，加料酒、姜片，水沸后煮3分钟捞出，冲净血沫。 用老抽均匀涂抹鸡皮表面，静置10分钟上色。炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入热水（注意防溅），制成糖色备用。装坛炖煮：传统陶坛底部垫竹篦防粘，依次放入葱姜、香料包、泡发的香菇和笋干。
2、坛子鸡的做法及所有配料如下：原料：光嫩油鸡1只（约5公斤）熟云腿100克鲜蘑菇100克干贝50克配料：生油900克料酒150克盐20克味精6克葱5克姜5克酱油25克糖25克做法：准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪和头，拆去骨头后剁成大块（约50克）。
3、加入适量的水，水量要能够没过糯米但不要太多，以免稀释味道。将坛子密封好，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，直到米饭和鸡肉都煮熟透。蒸煮过程中要注意火候，保持中火慢蒸，以确保鸡肉和糯米都能充分吸收调料的味道。撒桂花：蒸煮完成后，取出坛子鸡，撒上新鲜桂花作为点缀和提香。
4、做法： 准备鸡块： 将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。 抹以少许酱油，将鸡块下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。处理配料：云腿切成骨牌大小的块。干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟。蒸熟后去掉葱、姜待用。
5、做法： 准备鸡块：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，然后剁成大块。抹以少许酱油，之后下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出备用。 处理配料：云腿切成骨牌大小的块；干贝剥去老肉，放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，之后去掉葱、姜待用。
6、将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块。约50克。抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
桂花坛子鸡怎么做好吃?成都川和烹饪
将坛子密封好，放入蒸锅中蒸煮2-3个小时，直到米饭和鸡肉都煮熟透。蒸煮过程中要注意火候，保持中火慢蒸，以确保鸡肉和糯米都能充分吸收调料的味道。撒桂花：蒸煮完成后，取出坛子鸡，撒上新鲜桂花作为点缀和提香。制作技巧 选择食材：选择新鲜的母鸡，确保鸡肉口感鲜嫩。桂花要选用新鲜的，香气更浓郁。
桂花坛子鸡的制作方法如下：准备材料 主料：油鸡一只辅料：云腿（火腿的一种）、干贝、蘑菇调料：酱油、料酒、葱、姜、糖、味精、盐、食用油处理食材 鸡的处理：将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块（约50克）。抹以少许酱油，为炸鸡块做准备。
(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。 (4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。
坛子鸡配方
坛子鸡的配方主要包括以下香料和调味料：主要香料：八角：适量，用于增添香气。小茴香：适量，增加风味。草果：适量，提升鸡肉的鲜美。当归：少量，增添独特香味并具有一定的滋补作用。沙姜、青皮、肉桂、甘草、香叶、干姜、花椒、公丁香、母丁香、川穹、高良姜：各适量，共同构成坛子鸡的独特香气。
坛子鸡的配方主要包括以下原料和步骤：配方原料： 主料：湛江嫩子鸡一只。 辅料：野山椒50克、八角10克、桂皮10克、泡椒10克。 调料：精盐200克、味精5克、葱5克、姜5克。制作步骤： 准备鸡肉：将湛江鸡宰杀并除去内脏，然后将其切成3厘米长、5厘米宽的条。
坛子鸡卤水配方如下：主料与辅料 主料：鸡2000克，需去净绒毛洗净，斩去头、爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，并用少许酱油抹匀，下八九成热的油锅炸上色捞出备用。辅料：火腿100克（切成小骨牌块），蘑菇（鲜蘑）100克，干贝50克（剥去老肉，加入葱姜、绍酒蒸熟后去掉葱姜待用）。
将云腿、干贝、蘑菇分三堆放于鸡块上。盖上坛子盖。用小火炖50到60分钟，使各种食材的味道充分融合。出锅与享用 炖煮完成后，取下坛子即可出锅。桂花坛子鸡制作完成，鸡肉酥烂，香气扑鼻，是一道美味佳肴。注意：虽然名为桂花坛子鸡，但传统配方中并不包含桂花。
坛子鸡是一道美味的传统菜肴，其配方主要包括以下原料和步骤：配方原料： 主要材料：湛江嫩子鸡一只 调味料：野山椒50克、八角10克、桂皮10克、泡椒10克、精盐200克、味精5克、葱5克、姜5克 制作步骤： 准备鸡肉：将湛江鸡宰杀并除去内脏，然后将其切成3厘米长、5厘米宽的条。
