香辣素牛肉的做法
1、主料：水面筋1000克。调料：芝麻80克，盐10克，酱油100克，辣椒油100克，姜汁50克，花椒10克，香油20克，料酒50克，植物油120克，红曲60克。先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。
2、步骤：豆腐切小方块，蒜切粒；油温烧至6成热，放入豆腐炸至金黄，捞出沥干；锅中留底油，放入桂皮、茴香、干辣椒、豆瓣酱1勺炒香；倒入适量清水、酱油1勺、白糖1勺煮开，放入豆腐小火慢煮至水分收干；放入盐半勺、鸡精半勺，辣椒油1勺炒匀即可。
3、先将水面筋放入笼中蒸熟，取出压实，冷却后切成厚片，加入红米汁拌匀上色。芝麻洗净，炒成芝麻粉，用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。将锅放在火上，加入植物油，待油温升至70%热，将坯料放入锅中，炸至漂浮，捞出备用。
4、香辣素牛肉以水面筋为主料，加入芝麻粉、花椒水和各种香料，炸至金黄，再炖煮入味，每一口都是满满的香辣滋味。油面筋塞肉则是将肉馅填充在面筋中，再与香菇、冬笋和油菜心一起炖煮，中空的面筋吸饱汤汁，冬日里暖身又美味。
素牛肉是什么做的
素牛肉是一种采用植物蛋白制作而成的肉制品替代品。以下是详细的解释：素牛肉的制作主要基于植物性成分。这种食品并非真正意义上的牛肉，而是经过加工处理和特殊的配方模拟出牛肉的口感和风味。其核心原料主要是植物蛋白，如大豆蛋白或豌豆蛋白等。这些植物蛋白经过加工处理，形成了类似于牛肉的纹理和质地。
主料：油皮1000克；辅料：黄豆粉50克；调料：盐10克，食用色素3克，胡椒粉10克，辣椒粉25克，味精10克，白砂糖8克，香油25克，椒盐5克。
素牛肉是素食的一种，是用水面筋配以时令蔬菜和多种调品料制成。口感筋道，鲜香本菜含有丰富的蛋白质和维生素，而脂肪含量极低，特别适合减肥人士食用。水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
主料：海带结适量、豆腐干(香干)适量。辅料：洋葱半个、红尖椒2个、蒜苔6根。烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。入锅前海带要用开水，煮10分钟。海带表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入锅炖汤。海带入锅后，倒入泡海带的水，要小火炖制5分钟。
主料：水面筋1000克。调料：芝麻80克，盐10克，酱油100克，辣椒油100克，姜汁50克，花椒10克，香油20克，料酒50克，植物油120克，红曲60克。先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。
你知道香辣素牛肉,砂锅焗鱼头,水晶虾仁怎么做吗?
1、先将水面筋放入笼中蒸熟，取出压实，冷却后切成厚片，加入红米汁拌匀上色。芝麻洗净，炒成芝麻粉，用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。将锅放在火上，加入植物油，待油温升至70%热，将坯料放入锅中，炸至漂浮，捞出备用。
2、将进味后鱼拍匀小麦面粉，下锅中小火煎金黄色。砂锅加温，淋入食用橄榄油，添加鲜风姜15克、蒜头、干葱25克、大葱白，爆香，然后将煎好的油炸小鱼整整齐齐的码放在炒好的火锅底料上，油炸小鱼上添剩下原调味品，盖上盖，文火焖3min，就可以。
素食肉是什么用什么原料做的呢?
素食的“肉”通常是由豆类、谷物等植物性食材制作而成的，以下是用黄豆制作素食“肉”的方法：所需材料： 黄豆80100克 红糖10克 生抽30ml 色拉油10ml 制作步骤： 黄豆准备：将黄豆洗净后，泡水一夜，以便黄豆充分吸水变软。 制作豆浆：将泡好的黄豆放入豆浆机中，搅拌出豆浆。
大豆蛋白：大豆是素食肉最常见的原料之一，因为其蛋白质含量高且质地适合模拟肉的纤维结构。通过加工，大豆可以被制成各种形式的素食肉，如豆腐、素鸡、素牛肉等。豌豆蛋白：豌豆是另一种常用的原料，它含有高质量的蛋白质和良好的口感。豌豆蛋白可以用于制作各种形状和口味的素食肉产品。
素肉是以植物蛋白为主要原料，通过现代食品加工工艺制成，模仿肉类的风味和口感。常见的素肉原材料包括大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等。通过挤压蒸煮等热加工方式，素肉形成了类似肉的组织结构，再通过美拉德反应或添加肉味香精，使其具备了类似于肉的味道。素肉的制作过程简单且多样。
豆制品素牛肉的制作方法
主料：油皮1000克；辅料：黄豆粉50克；调料：盐10克，食用色素3克，胡椒粉10克，辣椒粉25克，味精10克，白砂糖8克，香油25克，椒盐5克。
豆制品素牛肉的制作方法如下：准备材料 主料：油皮1000克。辅料：黄豆粉50克（可用于后续调味或裹粉，根据实际需求决定是否使用）。调料：盐10克，食用色素3克（用于上色，可根据喜好调整用量），胡椒粉10克，辣椒粉25克，味精10克，白砂糖8克，香油25克，椒盐5克，以及适量姜汤（用于调制味汁）。
首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉，然后用豆皮儿把豆腐包裹起来。（其实在里面包上肉馅味道会更好，可那就不是素食了。喜欢劲道口感的话，可以用面筋代替豆腐。）请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 我们打两个鸡蛋，加上少许淀粉打成糊糊，放在盘子里备用。
是。素牛肉是一种豆制品大豆和面筋是主要材料，其他的就是用面粉油脂调节口感的。素牛肉的主料有油皮1000克辅料：黄豆粉50克调料：盐10克食用色素3克胡椒粉10克辣椒粉25克味精10克白砂糖8克香油25克椒盐5克各适量。
烹饪方法：煎、炸、烤、炖等不同的烹饪方法可以让豆制品产生类似于肉类的口感。例如，将豆腐切成厚片，用高温快速煎至外皮酥脆，内部仍然保持嫩滑，可以模拟出类似肉排的口感。纹理处理：使用刀具在豆制品上划出纹理，或者将其撕成细丝，可以模拟肉类的纤维状结构。这种方法特别适用于制作素鸡、素牛肉等。
