外婆菜到底是什么菜
外婆菜是用梅干菜等食材制作的一道湘菜。外婆菜的主要食材包括梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝，外婆菜以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
外婆菜是一种地道的家常菜，主要由多种蔬菜经过特殊工艺制作而成。明确答案：外婆菜是一道家常菜，主要食材包括多种蔬菜。详细解释如下：外婆菜并非特指某一种蔬菜，而是一道由多种蔬菜经过烹饪制作而成的菜品。由于各地食材和烹饪方法的差异，外婆菜的具体做法和配料可能有所不同。
外婆菜是一道湖南湘西地区的家常菜，又名万菜。以下是关于外婆菜的详细介绍：原料：外婆菜的原料主要包括大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等。制作工艺：这些原料经过湘西传统的民间制作方法，晒干后放入坛内腌制而成，整个过程中不添加任何色素和防腐剂。
外婆菜并非指某一种特定的蔬菜，而是一种由多种蔬菜腌制而成的菜品。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，属湘菜。外婆菜以梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等为原料，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。再加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，口味香辣。
外婆菜是湘菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，外婆菜就是典型的湘菜菜系。其是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
外婆菜是什么菜晒干的
外婆菜是梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝晒干的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
外婆菜：名字独特，是由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等蔬菜，采用湘西民间做法腌制而成的。梅干菜：名字源于其制作工艺，是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜。 所属地区与美食搭配：外婆菜：虽然具体起源地区可能因版本而异，但通常与湖南地区的饮食文化相关联。
梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。
外婆菜：又名万菜，是湖南湘西地区的一道家常菜。它以湘西传统的民间制作方法，将梅菜晒干后放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。这道菜混合着咸、酸、辣、脆、甜各种滋味，相传是母亲为出嫁的女儿制作，以表思念之情。雪菜：又叫雪里红，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。
外婆菜的外婆菜的由来
外婆菜的由来主要源于古时湘西地区的习俗和慈母对出嫁女儿的深情厚意。习俗背景：古时湘西地区，女儿出嫁后很难再回娘家省亲。为了表达对女儿的思念和祝福，母亲会在女儿出嫁时制作一份包含各种滋味的菜肴，这道菜咸、酸、辣、脆、甜各种味道尽在其中，寓意着生活的多姿多彩。
外婆菜的由来主要有以下两点：情感起源：相传在古时湘西，女儿出嫁后很难再回娘家省亲。于是，在女儿出嫁时，母亲们都会精心准备一份包含咸、酸、辣、脆、甜等多种滋味的菜肴，希望女儿在品尝这道菜时，能感受到家的温暖和母亲的爱。这份菜因为蕴含着慈母对女儿的深深思念和爱意，所以被一代代传承了下来。
菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。后来经过不断摸索、改良，终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料，经过掐、晒、腌、炒多种工艺发明了一道美味的新菜品。新菜品命名为湘西外婆菜。
外婆菜是什么菜?
1、外婆菜是梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝晒干的。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
2、外婆菜是一道中国传统菜肴。外婆菜是一道非常有特色的家常菜，它并非特指某一种菜，而是根据不同地域、不同家庭有各自的独特做法和口味。它的原料多样，可以包括蔬菜、肉类、豆制品等，经过烹饪后呈现出丰富多彩的口感和味道。关于外婆菜的起源，没有确切的考证。
3、外婆菜是一道湖南湘西地区的家常菜，又名万菜。以下是关于外婆菜的详细介绍：原料：外婆菜的原料主要包括大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等。制作工艺：这些原料经过湘西传统的民间制作方法，晒干后放入坛内腌制而成，整个过程中不添加任何色素和防腐剂。
外婆菜和梅干菜的区别
1、梅干菜：梅干菜是指将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。菜叶通常选择芥菜、油菜、白菜等。腌制晒干的梅干菜油光黄黑，香味扑鼻，具有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃的功效。
2、制作的材料不同，地区不同。制作的材料不同：梅干菜是芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子，外婆菜是选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子。地区不同：梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产；外婆菜是湖南湘西地区的家常菜。
3、梅干菜和外婆菜是两种不同的食品，它们在制作方法、原料和风味上有所区别。 梅干菜：梅干菜是一种经过晾干、堆黄和盐腌的传统干腌菜。通常选用芥菜、油菜或白菜等蔬菜作为原料。腌制后的梅干菜呈现油光黄黑的颜色，散发出浓郁的香味。它具有解暑、清热、健胃、消食和生津止渴的功效。
4、外婆菜不是梅干菜。以下是外婆菜与梅干菜的主要区别： 名称与制作材料：外婆菜：名字独特，是由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等蔬菜，采用湘西民间做法腌制而成的。梅干菜：名字源于其制作工艺，是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜。
5、根据查询九州醉餐饮网得知，外婆菜和梅干菜虽然都属于干菜类，但它们在制作方法、原材料、口感和用途上存在显著的差异。制作方法：梅干菜是一种干腌菜，是将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛的一种干腌菜。
6、种类不同：梅干菜属于一种腌菜，而外婆菜干属于一道湘菜。原料不同：梅干菜是以油菜、白菜、芥菜等叶子为原料的，而外婆菜干是以萝卜干、刀豆、干豇豆等为原料的。做法不同：梅干菜是把菜叶晾干、堆黄，然后加入食盐腌制，最后晒干装坛即可，而外婆擦干是腌制好后加入红干椒、朝天椒等食材爆炒而成的。
