面粉的粉碎程度是多少目
面粉的粉碎程度通常在40目到60目之间。200目的筛子太细，无法通过面粉。面粉厂检测时使用的筛子最高也不会超过90目。
普通面粉：80目；精粉：120目；面包粉：140目。最细的面粉是140目。目数越大，说明物料粒度越细；目数越小，说明物料粒度越大。筛分粒度就是颗粒可以通过筛网的筛孔尺寸，以1英寸（24mm)长度的筛网内的筛孔数表示，因而称之为目数。
面粉一般也就80目、质量越好越细最高160目。但超了80目都会对淀粉颗粒造成破坏，所以80目以上的都采用精加工的方法，淀粉依然80目、蛋白质和纤维变得更细。
粉碎机50目，换算粒度是0.297mm，但实际生产中，85%以上超过60目；面粉现在工业生产一般采用平筛，使用140#筛，目数约144um，老百姓自用面粉加工机械，一般采用80-100目的筛网。
面粉筛20目和40目的区别
面粉筛20目和40目的区别在于其粒度大小和用途方面有所差异。首先，20目和40目都是用于筛选面粉的细目筛网，用于区分面粉颗粒的大小。目数指的是每英寸网格中的网孔数量，所以20目的网孔比40目的稍大，因此，20目的面粉颗粒相对较大，而40目的面粉颗粒相对较小。面粉筛20目主要用于去除较大的杂质和面筋团块。
孔的大小不同。筛子20目和40目的区别在于一个粗一个细。因为一个平方厘米的孔洞越多越细，筛子的粗细用目作为单位来计算的。
面粉生虫可以使用40目筛进行筛选，但这种方法并不能完全去除所有的虫子。如果面粉中存在虫害问题，使用40目筛可以帮助去除一些较大的虫子和杂质，但对于更小的虫子，40目的筛网可能无法完全筛除。在这种情况下，选择更细的筛网，比如60目筛，可能会得到更好的筛选效果，能够更有效地过滤掉细小的虫子。
家用面粉筛一般选择40~60目之间的较为合适。以下是具体原因：目数的定义：目是一种丝网的规格单位，指的是在24毫米的长度上，大概会有多少孔目。目数越高，筛网的孔径越小。
~60目之间的筛子既能有效筛除面粉中的杂质和结块，又不会因为目数过高而导致筛分困难或影响面粉质量。避免过高目数：目数过高的筛子在实际使用中很难筛下面粉，因为面粉颗粒较小，容易堵塞筛网。此外，面粉厂使用的检测性筛子最高目数也仅为90目左右，因此购买时不宜选择超过60目的筛子。
面粉标准一览表
1、高筋面粉蛋白质含量较高，为12-15%，适用于制作需要较高筋度的面包、面条等食品。中筋面粉蛋白质含量适中，为9-12%，适用于制作馒头、包子等食品，颗粒大小为400-600微米。低筋面粉蛋白质含量较低，为6-9%，适用于制作蛋糕、饼干等需要较低筋度的食品。以上面粉标准一览表详细列出了不同类型的面粉的各项指标和适用范围。
2、特级面粉： 特级面粉是最高等级的面粉，通常含有最低的杂质和最高的营养价值。它通常用于制作高档面包、糕点和饼干等食品。特级面粉的蛋白质含量较高，通常在15%以上。 一级面粉： 一级面粉是一种高品质的面粉，也常用于制作高档面包、糕点和饼干等食品。
3、面粉的标准主要有以下四种：通用小麦粉（GB1355-86）：定义：这是一种广泛使用的面粉标准，适用于大多数日常烘焙和烹饪需求。特点：其蛋白质含量和筋度适中，能够满足一般面食制作的要求。高筋小麦粉（GB8607-88）：定义：指蛋白质含量较高、筋度较强的面粉，特别适用于需要较强筋度和延展性的面食制作。
特一级面粉和面点面粉有什么区别
特一级面粉：颜色较白。面点面粉：颜色乳白。特一级面粉如图：面点面粉如图：含量不一 特一级面粉：蛋白质含量高，面筋含量高。面点面粉：蛋白质的含量在11%左右，面筋含量较特一级面粉低。体质不一 特一级面粉：体质精细，杂质少。面点面粉：体质半松散，杂质较多。用途不一 特一级面粉：常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
按加工精度划分的面粉等级 特制一等粉：又称精粉、富强粉，出粉率在60～70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。特制二等粉：又称上白粉、特副粉，出粉率在73～75%之间，品质略低于特制一等粉，但仍适用于多种面制食品的制作。
麦芯粉则是从小麦中心部分提取，加工精度更高，口感更好，但价格也相应提高。从营养角度看，麦芯粉去掉了麸皮，营养价值可能略低于保留麸皮的雪花粉。
精制面粉和特一粉的区别在于它们的称呼、位于小麦的部位和用途。称呼不同。20世纪50年代初，我国面粉行业逐步取消原有的牌号，统一改为三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。因此特一粉也称富强粉。小麦的部位不同。
面粉是多少目的细度
最细的面粉是140目，普通面粉是80目，精粉是120目。目是指每英寸筛网上的孔眼数目，50目就是指每英寸上的孔眼是50个，500目就是500个，目数越高，孔眼越多。除了表示筛网的孔眼外，它同时用于表示能够通过筛网的粒子的粒径，目数越高，粒径越小。面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。
普通面粉：80目。普通面粉的主要成分是淀粉，含有少量的蛋白质，适合制作面条、馒头等食品。精粉：120目。精粉是在普通面粉的基础上经过提纯、筛选等工艺加工而成，比普通面粉更加细腻，适合制作糕点、饼干等食品。面包粉：140目。
常见家用面粉：一般小麦粉的细度在80目到120目左右。这个目数范围的面粉，颗粒相对较细，能满足日常制作馒头、面条、饺子等面食的需求。例如普通的中筋面粉，大多处于此目数区间，制作出的面食口感细腻。 特殊用途面粉：像蛋糕粉这种对细腻度要求更高的面粉，目数可能会达到120目以上甚至更细。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，其目数代表了物料的粒度或粗细度。在中国，常见的面粉目数包括：普通面粉为80目，精粉为120目，而面包粉则达到了140目，成为最细的面粉。目数的定义通常指的是在1英寸乘以1英寸的面积内有多少个网孔数，即筛网的网孔数量。
普通面粉：其细度为80目。这是日常生活中较为常见的一种面粉，适用于制作各种中式面食，如馒头、饺子等。精粉：相对于普通面粉，精粉的细度更高，为120目。精粉经过更精细的研磨，面粉颗粒更细小，适合制作需要更高筋面粉品质的面食，如面条、拉面等。面包粉：面包粉的细度最高，达到140目。
