茶汤颜色标准对照表
茶汤颜色是评判茶叶品质的一个重要指标，不同茶类的茶汤颜色也有所区别。
绿茶：茶汤呈淡黄绿色，清澈透明。 黄茶：茶汤呈蜜黄色、明亮清澈，略带麦香味。 白茶：茶汤呈淡黄色至淡橙色，清澈透亮。 乌龙茶：茶汤呈橙黄色、带金黄色调，略带甜香味。 红茶（红茶包括红茶和黑茶）：茶汤呈深红色，略带甜香味。 黑茶：茶汤呈深红至棕黑色，略带烟香味。
红茶：该茶的茶汤具有红色、黄红色、橙红色、青黄色以及琥珀红等色泽。黄茶：该茶的茶汤以绿黄色、杏黄色为主。再加工茶：该茶茶汤以具体花茶、代用茶品种有关，例如玫瑰花茶、洛神花茶的茶汤以红色为主、荷叶茶的茶汤青中带黄、陈皮茶以浅黄、黄红为主。
生普茶汤颜色 绿色：当普洱生茶为新制早春优质晒青毛茶时，其干茶焖泡后，茶汤清澈透亮、自然鲜艳，颜色以翠绿色为主，同时带有轻微的黄色，此时其贮藏时间最长不超过3年，等3年以上，该茶的色泽以杏黄为主。
怎么判断茶叶是新茶(怎么看茶叶是不是新茶)
1、外观方面：新茶外观新鲜，色泽鲜活有光泽，茶叶条索清晰完整。例如绿茶新茶色泽嫩绿或翠绿，红茶新茶乌润。而旧茶色泽往往发暗、枯干，失去原有的鲜活感，有的还会有陈化的迹象，如颜色变深、条索松散。香气方面：新茶香气浓郁、清新，不同品种的茶有其独特的鲜香。像新的碧螺春有花果香，新的铁观音有兰花香。
2、判断茶叶是否为新茶的方法主要有以下三点： 观其色：绿茶：新茶的色泽通常呈现青翠碧绿，冲泡后的茶汤黄绿明亮。如果绿茶的颜色变得暗淡，茶汤变得黄褐不清，很可能是茶叶在贮藏过程中受到了光、气、热的影响，叶绿素氧化分解，茶褐素增加所致。红茶：新茶的色泽乌润，汤色红橙泛亮。
3、新茶香味浓郁，新鲜自然，带有茶叶特有的清香或品种香。旧茶香味偏淡，缺少鲜味，甚至可能有异味、焦味、酸味或杂味。需要注意的是，有些商家可能会对旧茶进行熏香处理，但这样的茶香味道往往不够纯正，仔细辨别通常可以察觉。触感判断：新茶干硬疏松，含水量较低，放在手里容易折断，捏之能成粉末。
新茶已上市,学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶
1、辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，干茶色泽嫩绿泛象牙色，泡开后汤色嫩绿清澈；而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。特别值得一提的是，黄山毛峰冲泡后，茶汤中会有白色绒毛漂浮，这个是茶毫，可以放心品饮。
2、普通消费者可选择谷雨前后采摘的新茶，性价比高且不易受骗。鉴别“翻新茶”的方法包括观察茶形、闻香气和泡水后的茶汤。翻新茶通常茶形散乱，香气过浓，泡出的茶汤偏黄且缺乏鲜嫩感，泡水后香味迅速消退。购买时务必要求销售方注明生产日期，以便日后监管。
3、信阳毛尖农药的残留量是需要国家专门机构进行鉴定，消费者从外观、气味上是无法辨别的。在购买信阳毛尖时，消费者最好挑选那些有质量安全认证标志的信阳毛尖。同时，正规厂家生产的信阳毛尖还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。
